石磨制豆花 福建“打工仔”在新加坡开甜品摊做老板

　　中国侨网4月21日电 据新加坡《联合早报》报道，七年前，到新加坡打工的一对准夫妻投入3万新加坡元积蓄，利用工作所学，自己当老板，开豆花甜品摊，主打传统石磨豆花。七年来生意蒸蒸日上，如今已是三口之家，日子过得美满幸福。

　　来自福建漳州的汤琳娟与丈夫江唯在沈氏通道熟食中心经营一家甜品摊近七年，专门售卖以传统豆花和仙草为主的甜品。

　　回忆起七年前，汤琳娟与同在本地打工的丈夫相识并一见倾心，稳定交往一段时间后，两人便有了成家的打算。

　　“那时我已在加东的一家豆花甜品摊打工三年，考虑到未来应有更稳定的收入支撑我们的小家庭，我们讨论后一起凑出3万，决定开设一个豆花甜品摊。”

　　从“打工仔”变身老板，汤琳娟腼腆一笑，坦言这其中实属不易。当年从柜台到菜单设计，夫妻俩都四处走访，向不同摊主讨教经验。

　　她说，虽然当初因为创业经验不足犯了不少小错误，但所幸两人愿意用心在食物味道上下功夫，赢得了口碑。例如有别于市面上的一些商家，夫妻俩选择以传统手工艺，利用石磨制作豆花。

　　“我们选用最优质的黄豆浸泡六到八个小时，然后再利用石磨制作豆花，这样做出来的豆花香味醇厚，不少老饕一尝便知。”

　　她透露，这样的传统豆花只能保鲜六到八小时，为了能让顾客吃到最新鲜的味道，他们会看情况一天内分早中晚三次制作豆花，现做现卖的方式使他们收获了不少忠实顾客。

　　谈到未来的打算，汤琳娟说，女儿今年三岁，两人目前都以女儿为重。“等她再长大些，我们也会考虑再开多一个摊位，不过如今得先好好照顾她。”(刘芸如)