美国奥克兰华埠餐厅招工难 应聘者要求薪资提高

　　中国侨网8月3日电 据美国《世界日报》报道，美国加州经济重开，餐厅恢复堂食一个多月后，记者连日来走访奥克兰华埠发现，不少餐厅面临招工难。有餐厅招聘员工七个多月，找不到合适的人。前来应聘厨师职位的，有的开价颇高，比疫情前薪资高出30%，但餐厅生意却只是疫情前的五成，餐厅实际很难承担如此高昂的薪资。

　　奥克兰华埠10街山东馆餐厅东主Charles Hung8月1日说，在疫情发生后，外卖点餐越来越多，占了80%到90%。自从加州经济重开、开放堂食后，到餐厅吃饭的人增加，估计占总体比例的三到四成。但外卖有所下降，实际消费额度没有明显增长，因为后厨已加足马力，尽量生产更多菜品。

　　Charles表示，疫情之后，因为堂食不能开放，不需要太多人员，多数人都在负责外卖，只减少了两个员工。随着经济重开，堂食增加，餐厅需要增加两个炒锅，招聘近2月，直到7月中才招到人。“以前在媒体刊登关两周(信息)，有3到5个电话询问。但如今刊登广告，一个月下来，却只有两三通电话询问。有的电话接通，对方劈头就问，月薪能给多少钱。我还傻乎乎地说了，但对方没兴趣。到第三个电话，我问对方要多少钱，只要能做，都好商量。现在炒锅的薪水，半生不熟的人应聘，都敢喊高价，比以前月薪上涨15%-20%。”

　　Charles表示，之前有人愿意尝试一天，但明显不合格，所以也没有招进来。“餐厅杂活可以将就，但炒菜不行。炒得不合格，菜品不对头，那是一定不能录用的，否则砸了餐馆的牌子。”

　　Charles新招收的员工薪资上涨15%，考虑到新员工涨薪水，旧员工也要涨，整体用工成本也上涨10%。

　　富兴中心二楼樱花荟餐厅总顾问卢克维(Jimmy Lo)表示，疫情发生后，政府有失业金，不少雇员不愿工作。即使愿意工作的，不少水准达不到要求，开口要价非常之高，比疫情前高30%，餐厅生意本来就没有恢复元气，难以承受。

　　卢克维在餐饮业打拼50年，经验丰富。他说，从今年初，餐厅就缺4个员工，主要是厨师，一直招不到人。不少前来应聘的，先不讲自己能做什么工作，但一开口就要高价，可谓“狮子大开口”。“有的是投石问路，没有心思做工，只是看看市场价位。有的过来，我叫他试几下，炒个菜。对方马上很害怕，说要想一想，接着掉头就走。可见水准不够。”

　　卢克维说，水准不够，开口要的薪资比疫情前高30%。类似的应聘人士，搅乱了做工市场。另一方面，疫情反复，顾客还没有打消顾虑，不愿回来吃饭，所以餐厅外卖加堂食生意，只达到疫情前50%，刚够维持成本。种种因素叠加，导致4个用工缺口，找了近7个月后，还没有下文。

　　卢克维表示，为了开拓客流，餐厅想了不少办法。比如，对于顾客小型的婚宴等派对，就派厨师到现场做菜，保证食材新鲜，服务周到。有时熟客过来，会给优惠。在生日当天，送顾客蛋糕，总之是希望有回购客。

　　他说，华埠治安起伏，有时顾客不愿意出来吃饭，车子停在外面担心被砸玻璃，步行吃饭又担心有安全问题。不少商户下午4时就开始打烊。街道静悄悄。希望警局增派人手巡逻，保护社区安全，让商户和顾客恢复信心，人流量增多，餐馆和其他小商业自然能有更多生意。(刘先进)