坚持真原汁原味 马来西亚柔佛客家餐馆传承家族精神

　　中国侨网7月1日电 据马来西亚《星洲日报》报道，一份承载传统滋味的美味食物，满足的不仅是味蕾，也会勾起关于岁月的记忆。而在马来西亚柔佛州古来，就有一家地道传统的客家美食。

　　客家美食“添食坊”位于柔佛州古来，由古怡盛、黄丽贞夫妇与堂妹古怡娴联手创立。从前台的招待服务到后部的厨房烹饪，主要工作都是由他们几个一力担当，确保服务及食物的味道保持水平。

　　黄丽贞表示，姑姑古永莲是他们都非常敬重的长辈，他们所售卖的餐点都是姑姑一手指导而成，讲求的的是原汁原味，传承姑姑的坚持精神。

　　她说，他们会开设餐厅，也是源于这位古家的“灵魂人物”莲姑，出于对家人满满的爱意，姑姑每天用心为家人准备餐点。她细心研究并以独特方式烹调，保持了食物的原汁原味。

　　“姑姑身为古家长女，12岁开始就背负家中大小事的责任，为照顾年迈的母亲及兄弟姐妹付出一生，因此古家兄弟姐妹们都非常敬重她。”

　　黄丽贞说，姑姑常说“用诚意与心意去烹煮出来的食物，食用者是吃得出来、感受得到的”，因此他们坚持传承姑姑的坚持与用心。

　　黄丽贞表示，她的丈夫和弟媳黄慧敏负责厨房主厨工作，她和店员负责前台招待点餐工作，堂妹则负责经营网站等宣传工作，大家各司其职，一同打理好餐厅的生意。2019年，他们的店在朋友推荐下参与了新加坡一项亚洲美食比赛，成功突围而出，获得传统美食奖荣誉。

　　经营餐饮生意一路走来并不容易。黄丽贞坦言，顾客用餐后的满意度给予他们很大的信心、回报与动力，让他们有毅力继续坚持做到最好。

　　古怡盛表示，餐饮业需要很大的毅力与耐力才能坚持走下去。在经历了“行动管制令”的艰难时期之后，他要向同行们致敬，并希望大家能一同继续努力，坚持下去。