潮州：打造大湾区国际“预膳房” 让潮州菜更“潮”

　　潮州：打造大湾区国际“预膳房” 让潮州菜更“潮”

　　10月16日，2021中国(东莞)农产品食品化工程中央厨房(预制菜)峰会举办，潮州市委副书记崔建军分享潮州菜中央厨房(预制菜)产业发展经验，为加快实现“美食如潮、四海共享”的愿景凝聚共识、探索路径。

　　“在全面推进乡村振兴背景下，餐饮业链接了‘田间’到‘舌尖’，是振兴乡村经济的‘金钥匙’。”崔建军表示，中央厨房(预制菜)产业正日益成为拉动经济增长的新风口，潮州市抢抓发展机遇，深耕中央厨房产业，充分发挥其稳增长、调结构、促就业、促振兴的带动作用。

　　瞄准“一个目标” 抓住“四个机遇” 打造湾区“预膳房”

　　潮州菜历史悠久、品种繁多、驰名海内外，以佐料讲究、食不厌精、清淡素雅见长，具有天然、健康、精致等特点。潮州菜烹饪技艺已被列入《国家级非物质文化遗产名录》。

　　崔建军介绍，潮州拥有深厚的美食文化底蕴、强大的原材料供给基础、良好的仓储保鲜冷链运输基础、成熟的科技支撑体系，同时具备食品生产加工产业集群、厨房设备加工制造产业集群、食品印刷包装产业集群等优势，潮州菜中央厨房产业发展动能强劲，未来可期。

　　崔建军表示，潮州菜被誉为“最好的中华料理”，潮州将抓好这一品牌新机遇，抓稳RCEP等促进潮州菜中央厨房(预制菜)产业“走出去”的新平台，抓实乡村振兴全产业链打造的新蓝海，抓牢人民对美好生活的追求的新风口，周密布局潮州菜中央厨房(预制菜)产业，构建齐全优质的食材供应链、体系完备的产业价值链、高效便捷的物流服务链和持续增长的市场需求链“四个链”，努力跻身国内国际“双循环”快速通道，走一条具有潮州特色的“农产品食品化、食品工业化、潮州菜中央厨房潮流化”产业振兴道路，全力打造大湾区美好生活的“预膳房”。

　　精耕“七个一”路径 当好潮菜央厨产业经纪人

　　目前，潮州已建有饶平县盐焗鸡产业园、饶平县水产产业园等7个省级现代农业产业园，正积极申报中国潮州菜中央厨房产业园等4个省级特色产业园和相关功能性产业园。

　　“接下来，潮州市将精耕“七个一”路径，当好潮州菜中央厨房(预制菜)产业经纪人，推动潮州菜中央厨房(预制菜)产业高质量发展。”崔建军说。

　　他介绍，“七个一”路径包括成立一个项目专班，统筹潮州菜中央厨房(预制菜)产业全局的项目谋划和推进工作；成立一个产业联盟协会，联合各方搭建政企沟通和行业协作交流平台；出台一个产业规划，系统谋划产业布局；打造一个研发中心，构建产学研紧密结合的技术创新体系；建设潮州菜产业互联网品牌平台，开拓销售渠道、创新传统市场运营手段；制定行业和产品标准，提升潮州菜的质量水平和品牌效益；扶持一批龙头企业上市，实现“抱团取暖”和集群发展。

　　崔建军邀请更多企业加入潮州菜中央厨房(预制菜)产业园区建设，共建共享潮州菜中央厨房(预制菜)产业蓬勃发展，“让我们共同携手，让潮州菜预制菜品走出广东，辐射全国，迈向世界！”