难忘家乡“古早味” 老华侨归国定居

　　“无论脚步走多远，在人的脑海中，只有故乡的味道，熟悉而顽固。它就像一个味觉定位系统，一头锁定了千里之外的异地，另一头则永远牵绊着记忆深处的故乡。”这是《舌尖上的中国》里动人的道白。在4月18日开播的《舌尖上的中国》第二季第一集《脚步》中，那碗盛满泉州味道的萝卜饭让华侨程世坤欲罢不能，而程世坤为寻“古早味”毅然回国的故事更是让人动容。

　　记者来到石狮市蚶江镇大厦村程世坤的家中，跟随老人行走一生的脚步，去感受乡愁里的泉州味道。

　　怀揣淘金梦 夫妇异国谋生

　　在美国加州农场遥望故乡时，程世坤的舌尖上泛起的一定是泉州味道。

　　他和老伴蔡瑞琼都生长在靠海的石狮蚶江大厦村，村里的沙土萝卜藏着他们童年里最难忘的味道。沙土萝卜含水量接近90%，入口润嫩幼滑。长辈们用沙土萝卜做的菜签、菜脯、萝卜饭，总让小孩们垂涎三尺。尤其是那萝卜饭，肉的丰腴、萝卜的清甜、米粒的饱满，让程世坤夫妇很是难忘。“小时候，每次家人煮萝卜饭，我可欢喜了，像过节一样。”程世坤说着，笑容如孩童般纯真。

　　1999年，程世坤和蔡瑞琼夫妇前往美国加州，“我哥哥刚好在美国生活，就帮我们申请过去了。那时候以为是去"淘金子"，到了美国才发现，现实并不是想象中的那么美好。”到美国后，程世坤在农场打工，蔡瑞琼去当保姆，工作劳累时，他们常常会想起家乡的蚵仔煎、五香卷、润饼、牛肉羹等。“有时实在很想念闽南小吃，想自己做，但去超市又买不到食材。”回忆在美国的日子，蔡瑞琼叹了口气。

　　为寻古早味 放弃绿卡归国

　　巨大的饮食差异，让程世坤夫妇对家乡味道的思念愈加强烈。“在美国，吃的都是一些冷食，像西餐面包和冷牛奶，很不适应。而美国的中餐馆也不是地道的中国味。”除此之外，语言不通以及对儿女的思念，让最早追寻“淘金梦”的他们，毅然决定放弃美国的绿卡。

　　2007年，程世坤从美国回到家乡。再次看到魂牵梦萦的故乡时，他不敢相信眼前的一切：整洁的村道，连排的房子，从前破落的村庄早已不见。“变化太大了，简直是翻天覆地。”

　　“在美国辛苦了那么多年，放弃绿卡归国，很多人都说很可惜。”但78岁的程世坤认为，看到家乡巨变，儿孙满堂，就没有什么遗憾的了。特别是地道的家乡美食，慰藉他们心灵多年，如今再次品尝，已然在舌尖转化为生命的情感。

　　舌尖家乡菜 牵住海外游子

　　20世纪初，大量泉州人背井离乡，远渡重洋打拼。对于那些长期远离故乡的海外侨胞来说，吃着的是舌头的味觉，思着的却是对故土的念想。在大厦村里，就有不少像程世坤夫妇这样旅居海外的华侨。他们为讨生计背井离乡，却为“古早味”重回故乡。

　　程世坤和蔡瑞琼通过记者的手机视频，重温了《脚步》中的温馨片段。当播放到这段旁白时，程世坤的眼睛湿润了―“这是剧变的中国，人和食物比任何时候走得更快，无论他们的脚步怎样匆忙，不管聚散和悲欢来得多么不由自主，总有一种味道，以其独有的方式每天在舌尖上提醒着我们，认清明天的去向，不忘昨日的来处。”（记者许雅玲 陈晓东 实习生林书修 文/图）