川菜大厨赴美十余年 “子承父梦”不近庖厨爱艺术

　　中国侨网6月13日电 据美国中文网援引美国中文电视报道，十多年前，川菜师傅黄贵平，带着一身炒滑熘爆、煸炸煮煨的川菜厨艺移民美国，起初在别人饭店里帮工，之后在法拉盛开设凉菜档口，四年前，黄师傅开了现在的店面，慢慢培养起各族裔的顾客，让他们爱上正宗的川菜。“一开始很困难，后来慢慢把客人培养起来，做餐馆最宗旨是要有特色。”

　　走进黄师傅开的川菜饭店，左边是最传统的中餐馆柜台，右边却像是摩登的现代画廊，从静物到肖像，一幅幅油画，默然地悬挂在那里，当食客们从川菜的呛油辣味儿中抬起头，就会将目光停留在画上，试图读出画中的言语。川菜与油画，似乎极好地隐喻了黄师傅和他的儿子黄智两人的性格，黄师傅热情开朗，十分健谈，他的儿子黄智沉默柔和，却固执坚定。

　　“我选择这个其实压力也蛮大的，别人第一件事听到你选择艺术、学艺术，就说那你以后毕业怎么办？但是我从小到大，我父母都很支持我做我想做的事情，比如说学画画学音乐，像小提琴、萨克斯风。”黄智表示。

　　这几年有了固定的客人，有了自己的特色，黄师傅的餐馆越做越好，然而要不要把特色传承下去？黄师傅说，自己从来没有想过让儿子接手餐馆。黄师傅的儿子黄智从中学开始学习油画，考虑到移民美国之后，黄智也想要上艺术学校，黄师傅便毫不犹豫地选择了纽约。“本来我可以去外州做的，外州可能发展得更快一些，但为了他，要在纽约，因为纽约是大都会。”

　　在纽约时装学院油画系毕业之后，黄智将油画和摄影作为自己发展的两个方向：“我想继续画油画，油画是我的专长，现在摄影也非常喜欢。”对于未来的目标，无论是黄智还是父亲黄贵平都说，没有想太多。黄师傅说，虽然“子不承父业”，但是能够“子承父梦”也不错。“我们年轻的时候，曾经也有理想，但是因为种种原因，你就没有办法按照自己的想法去发展，现在我来这里了，申请他来了，就是说，让他喜欢做，人一辈子最幸福的就是做自己喜欢做的事。”(曹旋律)