古文字的“肉”字，像一块带肋骨的牲肉，其本义即指动物的肌肉，如羊肉、猪肉等；由动物的肌肉又引申为指植物(如蔬菜瓜果等)去皮去核而中间可食的部分，如枣肉、笋肉、龙眼肉等。汉字中凡以“肉”(月)为偏旁的字都与人和动植物的肌体有关，如肠、股、脚、腰、脸等。

　　(北京大学出版社供稿)