中国人认识法国著名泉城依云,多半是从喝“依云(evian)”矿泉水开始的。依云小城坐落在阿尔卑斯山脚下，依山傍水，隔着莱蒙湖与瑞士名城洛桑遥遥相望。依云是一座长条形的小城，环湖而建。在城中心地段，无论是高级宾馆还是普通居民楼公寓，推开窗户都能饱览湖光山色。湖边林荫道下散落着无数露天餐馆或酒吧，那些色彩斑斓的遮阳伞远远望去像是为莱蒙湖绣上了一道花边。白天鹅和野鸭是莱蒙湖里常住居民，偶尔也会有高傲的黑天鹅举家光临，那时游人便纷纷朝湖中抛撒面包屑，然后按动相机留下黑天鹅的美姿。夏天的莱蒙湖边各色私家游艇云集，游艇主人或躺在甲板上晒太阳，或是在莱蒙湖边垂钓，豪华的简朴的大型的迷你型的游艇进进出出，远比陆地上的停车场繁忙。

　　依云小城人口不足一万，大多从事旅游服务性行业工作。离湖边稍远些有家名叫“福禄寿”的中国餐馆，为依云城中心唯一的中国餐馆。“福禄寿”老板祖籍广东，已是三代旅法华侨。用餐时问老板生意如何，老板咧嘴笑道托胡主席福，餐馆生意一年比一年红火。原来2003年6月1日，八国集团和发展中国家领导人会议在依云举行，当时法国总统希拉克专程来到依云小城码头，迎接从瑞士洛桑乘船而至的胡锦涛主席。胡主席是第一位访问依云的中国领导人，这让依云人倍感荣幸，那些天里小城四处洋溢着中国热，连带着让“福禄寿”中餐馆也从此门庭若市，客人想用餐得提前一周预订座位才行。老板说要不是看在同胞份上，他可不会临时搬出桌椅来招待笔者这样的匆匆过客。

　　依云城中心有一家矿泉水博物馆，自公元2世纪起古罗马人就在此地开采矿泉水，至今已有一千八百多年历史。“依云”矿泉水采自地下三百多米处，只消买张参观券，便可实地观看这家世界著名公司产品的生产全过程，并可当场品尝矿泉水。参观之前笔者和大多数游客一样，觉得“依云”矿泉水在世界各地都卖得太贵，只有亲眼见识过这里的上百道工序，才会相信喝“依云”水真是物有所值。然而笔者不便在此说得太多，以免被疑为推销“依云”矿泉水的“托儿”。

　　依云小城另一道有趣景观是全城各处遍布公共厕所，几乎每隔几十米就可见到一处。这些公共厕所建筑外观样式奇特，里面设备豪华舒适，而且一律免费。和一家咖啡馆老板闲聊时问起城里为何造了那么多厕所，老板说来依云的人哪个不是敞开肚子喝矿泉水，喝下去的水也不能都带走，所以需要配套设施嘛！笔者听了大笑不止。(朱晓琳）