中国侨网消息：料理店原料飞涨受冲击

　　由于今年以来食品、燃油价格飞涨拖累了整个日本市场的景气，遍布日本各地的中国料理店也不同程度地受到了影响。

　　据东京池袋地区的中国东北料理店“金王府”负责人龙小姐介绍，日本社会经济整体的不景气其实并没有体现在中华料理店来店顾客人数上。从今年年初至今，店内每天的客流量基本保持稳定，问题主要是食品原材料的价格月月看涨，而料理店之间竞争激烈，自己又不敢轻易提价，从而造成了纯利润的减少。

　　龙小姐介绍，今年2月至4月的一个多月时间里，店内使用的16.5公斤装豆油，从2000日元涨至3000日元，几乎涨价50%，9月以来又提高到了4000日元，仅此一项每月成本就要增加1万日元左右。店内原材料都是从日本商家统一批发，但进入2008年以来，酱油、蔬菜、面粉等原材料开始陆续涨价，4月以后涨价幅度越来越大，目前店内每月成本和年初相比增加了6—7万日元。

　　龙小姐表示，对目前为止增加的成本，店里准备自己消化，不打算提高菜品价格。主要是考虑到店里回头客很多，担心提价后顾客有意见。此外价格变动后，餐厅的菜单必须全部重新印制，如此一来成本更高。

　　位于东京西池袋的逸品火锅是一家经营特色火锅和四川、东北菜肴的中华料理店。逸品火锅营业面积80平米，可以容纳50名顾客同时进餐。同样受到原材料上涨冲击的情况下，店里在吸引顾客方面别出心裁。

　　店长穆小姐介绍，为了在北京奥运会期间吸引顾客，店内在奥运前专门购置了3台大屏幕电视机，包间内放置1台，大厅的不同角度放置2台，加入环球网络电视的同时，将营业时间延长至凌晨4点，吸引顾客到店内观看比赛。不久前店内还尝试晚间播放一些经典的港台电影录像，很受年轻的中国顾客欢迎。此外，店内还不定期地推出各种酬宾活动，比如3名以上女顾客来店，每人赠送一份甜品，4名以上顾客来店消费免费赠送一道菜等等，为吸引顾客可谓费尽心思。