5年来，她的餐馆向食客提供各种高档美食，并让他们自行定价付费，人类几千年来那个“人人有饭吃”的朴素梦想，似乎在这家美国餐馆里提前实现了。可这个老板娘始终认为，自己并非在做慈善，而是在用一种特殊的方式做生意。这种生意的前提，是人与人之间的互相信任——

　　从表面看，丹妮丝·施瑞塔(Denise Cerreta)的餐馆，并没有什么特别之处。

　　这家名叫“世界大同咖啡”的餐馆(One World Cafe)，位于美国犹他州盐湖城闹市区的一栋褐色小楼里。四根蓝色门柱下，随意地种着变叶木、桔梗和风信子等植物。

　　在那扇玻璃门后，也是和其他餐馆类似的场景：昏黄的灯光下，三五名客人坐在铁艺桌椅旁吃饭或谈天。一排食物——诸如什锦蔬菜、香煎鸡和酸辣虾汤等——整齐地摆放在柜台上，厨师们系着粉红色或白色的围裙，正在切菜。

　　但只要客人坐下来点菜，就会发现这家饭店的与众不同：这儿没有菜单、没有价目表、没有信用卡收款机、没有收银员。如果想付款或者给小费的话，你就把钱塞到柜台上的一个灰色铁箱里。至于数目嘛，自己看着办！

　　“我的餐馆为什么没有被吃垮？”当地时间11月14日上午，餐馆主人丹妮丝·施瑞塔半开玩笑地回应记者的大惊小怪：“因为我们的饭，实在是、实在是太好吃了！”

　　但她还是认真地解释起这种“消费者自行定价付费”的经营模式来。“我希望所有人，无论是达官贵人还是贫民百姓，都可以平等地坐在一起，来品尝美味佳肴。”她说，“当你认真地信任别人时，会得到难以想象的回报。”

　　丹妮丝创办这家餐馆的过程，听起来同样奇妙。5年前的春天，丹妮丝还是名针灸治疗师，拥有一间属于自己的小诊所。一天，有人提议合伙做生意，经营合气道和按摩推拿。她刚刚答应下来，就听到一个细小的声音：“不要这样做！”

　　起初，她并没有在意。几个月后，她就彻底对针灸失去了兴趣。于是，她开了家三明治店，可当她忙于这个小买卖时，那个声音再度响起：“去做慈善吧，让人们自行定价。”

　　如今，丹妮丝把这段奇异的经历比喻成“心灵的召唤”。这个45岁的女人表示，自己并没有特定的宗教信仰，并非出身贫寒(她的父亲是名工程人员，母亲在邮局工作)。但从那一刻起，她意识到，自己“将用毕生精力来消除人类饥饿”。于是，这家“奇怪”的饭馆，就这样顺理成章地开办起来。

　　11月14日早上9点，“世界大同咖啡”刚刚开门营业。丹妮丝穿了件黑白相间的碎花衬衣，套上红色格子围裙，正在大声指挥着手下10个员工，把印度米饭、柠檬水果馅饼和匈牙利牛排等主菜摆好。为了保持新鲜，一部分冷菜还专门放在冰块上面。

　　这是丹妮丝实现大同理想的第一步：提供高档美食。她的餐馆一律采用当季的有机食材，咖啡也是通过公平交易局认证的有机咖啡。在气候允许的情况下，丹妮丝会选购本地食物作为原料。而到了秋冬季，她就从农产品业极为发达的加利福尼亚州进货。

　　“我们并不是那种普通的街边小店，只会卖那些快餐和大众食品。”她的语气颇为骄傲，“我们提供的是真正的美味佳肴。”

　　她甚至雇用了3名厨师，还有大厨和二厨的分工。其中两位厨师来自意大利和法国，负责烹饪异国美食。每天，这些厨师们提供大约16道菜，外加一款免费汤粥。11月14日这一天，提供的免费饭菜是菠菜沙拉。

　　在员工手册里，丹妮丝强调不能诱导顾客定价。服务员常用的说法是：“我们并没有定价，您可以看着给！”而禁止出现任何有关“捐款”、“免费”和“小费”的字眼。

　　“这么好的食物，又不定价，会不会引来所有的无业游民呢？”有人不免替她担心。

　　对此，丹妮丝表示，自己的为不同的人提供了不同的选择。“如果你很有钱，可以多付点，没有太多钱，可以少付点，实在没有钱，可以打工换食，如果不愿意付出劳动的话，我们还有免费汤粥提供。”

　　在这儿，那些无力支付餐费的食客，可以选择以工换食的方式，来餐厅打工，每工作一小时可以换一餐。她还给这些食客颁发证书，以便其能够在其他饭店打工挣钱。