巴黎点心黄

    
    “阿成”“城哥”……周围的人习惯这样称呼他，因他的人缘好，没有多大架子和脾气，甚至有叫“大懵成”的。不过，现在过往来客渐渐叫起他“点心黄”来。
    
    “点心黄”原名黄健成，从越南西贡来法后做洗碗工，后搞起烧麦、虾角档。十几年含辛茹苦，成了一位在食品行业中响当当的人物。
    
    “成利急冻点心食品公司”，顾名思义，“成”有双重意思：一、成功，二、父辈定下的名字，“望子成龙”之心。“利”，“功成利就”，有利可图等。从“大饼黄”（餐馆洗碗工之雅称）到“点心黄”，其间之经历，有一段充满血与汗的辛酸史。
    
    1975年黄健成只身从侨居地西贡来到令人眼花缭乱的“花都”——巴黎，身无分文，只好到餐馆“洗大饼”。遇上香港来的陈爱娴小姐并定下终身后，他俩拍板开一间“夫妻店”。太太在家做烧麦、虾饺，先生到外面拉顾客、送货，不到深夜12点半，人回不到家。而现在，他属下已拥有近20名工人，点心品类多达20多种，行销比利时、联邦德国、瑞士、巴黎及图鲁兹、里昂、斯特拉斯堡等地。
    
    有人说他“大器晚成”，其实他不过才40出头，正是大展拳脚的黄金时期。巴黎十三区白宫路挂着大大的“点心”招牌的“成利”门市部。虽经几年的努力，引进了日本、法国和香港、台湾不少机器，以提高点心的制作质量、数量，每天出货达几万粒，但依然是供不应求。
    
    标有“成利”牌子的虾烧麦、脆虾盒、虾饺、小笼包、牛肉烧麦、猪肉烧麦、叉烧包等各式点心，由于品质精良，深受中外食客的喜爱。1984年，法国国际美食暨旅游协会首次决定将代表食品加工业最高荣誉的“金禾奖”授予他们夫妻创办的“成利急冻点心食品公司”。
    
    叫他“点心黄”的还不仅止于那些“熟客”。7月1日，旅法广肇同乡会举办隆重的庆祝一周年会庆活动，祖籍广东开平县的黄健成，一下子送来了上千粒香气扑鼻的“虾饺”、“烧麦”，乡亲们品尝这些质地纯正、可口的小食，也不禁夸奖起这位“点心黄”来，言语之间多为赞赏他热心公益之善举。
    
    现时的“点心黄”，挂着法国华裔互助会副会长、旅法广肇同乡会副会长、法华体育会名誉会长等头衔。不过一有时间，“点心黄”亲自开车给客户送货的老传统却没有改变。