冰岛的中国餐馆

    
    在冰岛首都雷克雅未克街头漫步，看到两家中国餐馆的醒目招牌。在这遥远、偏僻、人口不过8万的小城居然也有中国饭馆出现，可见中国烹调为世人所喜爱名不虚传。
    
    在雷克雅未克采访期间，我们抽空光顾了其中的上海酒家，并同这家饭店的老板邱约伯和陈义洲先生谈起他们的生活和工作。
    
    邱约伯先生40多岁，祖籍福建，曾在英国大学攻读电学，1977年来冰岛。他的夫人是冰岛人，家有一儿一女，日子过得很美满。
    
    陈义洲先生年近50，原居越南，复成为难民，1979年来冰岛。他一家4口虽然日子过得不错，但因冰岛中国人太少而有孤独感。不过冰岛也有使他得意之处。他说：“冰岛的水好、空气好，我们来这里后从来不生病。”
    
    上海酒家位于繁华的闹市区，门面不大，但门上悬挂的一块用中文和冰文书写的招牌，门两侧红漆立柱上装饰着飞舞的金龙，突出了这家店铺的东方色彩。室内古典式的中国桌椅、华丽玲珑的宫灯、反映中国古代淑女生活的壁画以及其他装饰物古色古香，别具一格，对冰岛人很有吸引力。
    
    谈起上海酒家的生意，两位老板都高兴地连说不错。现在饭店除他们二人外，还有厨师2人，服务员5、6人。饭店从中午11点至晚23点开门营业，日收入在10冰岛克朗以上。
    
    谈话之间，邱老板拿来一份菜谱给我们看。菜谱用冰、英、中三种文字书写，菜肴总计达百余种。邱老板说：“冰岛人喜欢吃烤鸭和大虾，这也是我们的拿手莱。”他说，饭店所需原料大部份是从西德和英国进口的，但鱼、肉、蔬菜一般就地采购。陈老板插话说：“在这里开饭馆最大的困难是调料少。进口调料很麻烦，因为进得少不划算，进多了又怕用不完，卖不出去。”
    
    谈起饭菜的质量，邱老板颇有些自豪地说，我们经营的是地道的中国菜，我们的厨师来自中国和新加坡。他一边说，一边走进厨房领来一位30余岁的厨师和我们见面。厨师姓赵，原在中国内地一家饭店工作，是一位一级厨师，来冰岛已半年多。他到上海酒家工作属中国的劳务出口性质。按合同，酒家为他提供食宿，每月付给工资，他本人则将收入的一部份上交派出单位，一部份归己，加班收人则完全归己。赵厨师听说我们来自北京，显得有些激动，流露出一种亲切感，他说在冰岛工作虽说不错，但比较劳累，生活也比较单调。(摘自《侨报》)