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武汉户部巷“过早”
2009年08月27日 17:41  来源:人民日报海外版   

    听说“早吃户部巷,日登黄鹤楼”是在武汉必不可少的旅游行程。天还未亮,就拉着朋友急切地前往武昌,赶到长江南畔的户部巷“过早”。

  下车来到巷子口,三口铸铁编钟居中悬挂,“户部巷”的题字龙飞凤舞。一副“古城寻口福美味何妨巷子深,绝艺尽人知盛名早播神州远”的对联分居左右。对联下两只青石狮子,默默地察看着巷子内外的聚散兴衰。

  据说,明清两朝400多年间,这里一直是布政司衙门,街旁的大房子就是金库、粮库,存放着整整一省的钱粮生计。

  清晨第一缕阳光洒了下来,小巷一下子变了颜色。油锅沸腾,青烟袅袅,深沉幽静的小巷被过早的人们踩得热闹起来。

  先来一碗面!灿金酥脆的黄豆,红艳欲滴的辣椒,翠绿养眼的星点葱花,香气扑鼻的芝麻酱,随意而又精致的铺在滤过麻油又不带丁点汤水的面上。用木筷细心挑动,根根顺滑的面和芝麻酱融为一体,带着馥郁的鲜香直冲鼻喉,整个味蕾都欢跃起来。

  这就是武汉人爱到骨子里的热干面。

  多少年来,南来北往的异乡客,汇聚在武昌水陆码头,又从这里流向八方。川味的辣,粤味的甜,江浙的软,北方的咸,在武汉小吃中都留下了痕迹,却又形成了“微辣、稍甜、酥软、醋酸”的独特“汉味” 。

  粉丝、香葱、肉丝做馅,用超大锅炸出来的“汽水包子”,热腾腾,白胖胖,一出炉就被抢购一空。

  “来一份糯米裹油条。”身边一位老外用蹩脚的中文急切地说。转头看时,又软又细的糯米平铺在干净案板上,被紧紧地压平,中间裹上脆脆的油条,再加些小调料。虽然有些烫,这位外国朋友还是迫不及待地往嘴里塞。

  从街头寻到巷尾,一路上大饱眼福口福:披着黑芝麻的欢喜坨,两面金黄的面窝,金光油亮脆软鲜俱全的豆皮……忍不住又在金灿灿的糖糍粑面前驻足,这种三角形糍粑,从清水里捞出,放在热热的油锅里一滚,黄澄澄的,外焦内软,又糍又甜,别有一番滋味。

  当真是“汉味早点米当先,户部巷里快热鲜”。以前从没想过自己可以头顶火红的日头,脸上淌着汗,手里举着小碗儿,居然还能吃得津津有味。现在我似乎体会到了武汉“过早”的热情,它是可以随着热烈的阳光一起升温的。(林珍珍)

编辑:杨丽】
 
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