华人精英孙大文如何用科研成果造福人类享誉业内
中国侨网6月29日电 题：华人精英孙大文如何用科研成果造福人类享誉业内
作者 于淇
说起侨，不得不提起广东。广东省自古以来就是中国海上贸易和移民出洋最早、最多的省份，随着海外侨胞和归侨侨眷众多，之后逐渐发展成为重点侨乡。
国际著名华人食品科学家、“五院”院士孙大文，同样也是来自中国著名侨乡广东潮州，他在国外工作20余年的经历，使他具备前瞻的眼光与扎实的科学素养，用科学成果造福人类。
今年4月，国际著名华人食品科学家、广东院士联合会理事孙大文院士收到了国际制冷科学院(International Academy of Refrigeration, IAR)颁发的院士证书。
在这29年里，孙大文从潮州市沙溪镇的一个懵懂孩童，到集爱尔兰皇家科学院院士、欧洲人文和自然科学院院士和波兰科学院外籍院士等五个“院士”称号于一身的华人精英，不知不觉中，从华南理工的博士毕业生成为食品工程领域国际知名学者，走到了食品工程研究领域的世界巅峰。
他是欧洲历史上首位当选爱尔兰皇家科学院院士、欧洲人文和自然科学院院士的华人科学家；2013年，他成为国际农业与生物系统工程学会成立82年来首位出任主席的华人。而国际制冷科学院院士已经是孙院士获得的第六个院士头衔。
成功并非一帆风顺。起初，孙大文赴德国继续深造，但语言却成了最大的问题，最终，他离开德国，选择到学术研究空间更大的英语国家去。
在英国，孙大文先后接触了塑料加工、农业工程、制冷等项目，在旁人看来，行业跨度之大。但正是凭借着永不言弃的精神和坚持不懈的努力和对专业的追求，孙大文在众多不同学科汇聚的知识里披荆斩棘，最终进入到在食品工程研究这项领域的中站稳脚跟，成为了这个行业的佼佼者，手握科研成果，从超快速食品冷却技术、食品快速质量检测计算机视觉系统到食品涂膜保鲜技术。他研发的超快速食品冷却技术，将5至7公斤的熟肉制品，从72度冷却至4度，仅用一个半小时，而常规方法却需15个小时；他突破了微波食品解冻技术，创造性地提出-1oC微波解冻技术在厨电领域与食品营养烹饪领域的应用；他研发的新型物理场辅助冷冻技术，能够控制冻结过程冰晶的形成，增长及其分布，让冬天里吃一颗红壳荔枝成为可能。
孙大文不断强调，“我之所以做得比他人好，是因为我看问题的角度跟别人不同，知识面越广，我看问题的角度就越多。”
在孙大文看来，今天环绕在他身边的诸多荣誉固然可贵，而更能体现他身为一名科学家的价值与骄傲的，是做出能够产业化或工业推广的成果，给人们的生活带来便利与进步。他认为，作为一名(工科)科学家，不能只是研究科学，更要用成果来造福人类。
除了在食品安全领域的贡献外，他也积极承担参政议政职责，在侨务工作方面的突出贡献被认可。他是中国致公党中央委员，中国侨联特聘专家，国务院侨务办公室专家咨询委员会委员，积极承担参政议政职责。
