一块杏仁饼，架起中美百年交流“侨”梁

　　近日，49名来自美国的华裔青少年来到侨乡中山市参加由中国侨联主办，广东省侨联和中山市侨联承办的为期10天的2026“亲情中华·中国寻根之旅”夏令营(风韵南粤中山乒乓球交流营)，并走进中华老字号咀香园杏仁饼博物馆，聆听由杏仁饼串联起的中美“侨”缘佳话。

　　一块松化甘香的杏仁饼，带着岭南侨乡的烟火乡愁，跨越浩瀚太平洋，架起了中美民间交流合作的温情“侨”梁。

　　始创于1918年的中华老字号咀香园，百余年扎根侨乡沃土，伴着一代代香山侨民漂洋过海，从侨胞行囊里的家乡手信，成长为登上国际展会、定格美国民俗节日的文化符号。小小的杏仁饼，以味觉为纽带，串联起华侨乡愁、跨境商贸、非遗传承，在原料互通、商品出海、文化互鉴的双向奔赴里，书写着一段跨越百年、绵延至今的侨缘故事与中美民间友谊篇章。

　　侨脉缘起：以侨为桥，中山杏仁饼香飘美利坚

　　中山作为著名侨乡，百万侨胞旅居海外，遍布美国、东南亚各地，百年前的商贸往来与乡土牵挂，成为咀香园走出国门、登陆美国市场的最初缘起。

　　1918年，咀香园在中山石岐注册挂牌，独创的杏仁饼凭借绿豆粉、冰肉秘制的独特风味迅速风靡岭南。

　　回乡省亲的海外华侨华人成了品牌最早的海外宣传员。彼时，大批香山人远赴美国旧金山、檀香山等地谋生，每次归乡总要专程采购杏仁饼，既作慰藉乡愁的家乡滋味，也作馈赠海外同乡、美国友人的东方手信。

　　受限于早年跨境物流、外贸渠道的匮乏，咀香园最初并未直接自营出口，而是依托香港“金山庄”侨商贸易渠道。从20世纪20年代起，通过侨胞转运批量销往北美地区，成为最早走进美国华人社区的岭南特色糕点。

　　1935年是咀香园进入美国主流市场的关键年份，其核心产品杏仁饼远赴美国檀香山参加国际食品博览会，凭借古法工艺、独特口感斩获展会最高奖项“金鸡奖”，从而让中山非遗美食跳出华人圈层，被美国本土客商、民众熟知，正式敲开规模化出口美国的大门。

　　获奖之后，咀香园在美国的订单激增，依托遍布全美各地的中山侨社、华侨商会建立稳定经销网络，杏仁饼、广式月饼、鸡仔饼等系列产品批量运往旧金山、洛杉矶、纽约等城市，走进华人超市、中餐厅与侨胞家庭，成为中美早期民间商贸往来的经典国货代表。

　　改革开放后，咀香园历经改制、工艺革新，出口美国的步伐愈发稳健，从早年侨胞自发带货的乡土手信，转型为标准化、规模化出海的国民老字号产品，常年稳居美国华人节庆食品销量前列。百余年时光里，从华侨行囊里的零星馈赠，到跨境集装箱的批量远航，咀香园依托侨缘铺就的出海之路，让一块小小的杏仁饼，成为跨越太平洋、联结中美两国的味觉纽带，每一缕饼香里，都藏着海外侨胞的故土思念，也见证着中美民间商贸从零星往来走向深度合作的历史进程。

　　这座因舌尖上的乡愁而起的中美民间“侨”梁，跨越了万里重洋、跨越了百年时光，历久弥坚。

　　双向奔赴：中国绿豆+美国杏仁，缔造融合臻味

　　味觉的互通从来都是双向的，咀香园一边把岭南饼香送往美国，一边从大洋彼岸引进优质原料，以跨境物产的双向流动，诠释中美商贸互利共赢的深刻内涵。

　　早期传统杏仁饼并未添加杏仁果仁，依靠绿豆粉烘烤产生的焦香模拟杏仁风味，得名“杏仁饼”。随着出口海外市场的需求持续扩大，美国消费者、海外华侨对坚果风味糕点的偏好愈发明显，咀香园匠人开始改良传统配方，决定甄选全球优质杏仁原料升级产品。美国加州是全球顶级扁桃仁核心产区，出产的杏仁颗粒饱满、油脂丰富、香气醇厚，契合咀香园高端手信、出口食品的品质要求。

　　从上世纪90年代起，咀香园开始建立稳定的美国杏仁进口供应链，经由远洋海运将加州杏仁运回中山生产基地，经过分拣、烘烤、研磨等多道工序融入传统饼艺，推出带果仁的新式炭烧杏仁饼，既保留岭南古法松化绵密的口感，又叠加北美坚果的醇厚香气，一经上市便风靡海内外，在美国市场收获极高口碑，成为出口美国的爆款产品。

　　绿豆扎根华夏沃土，杏仁沐浴加州阳光，经中式传统烘焙技艺合二为一，成就香飘全球的美味，这正是“你中有我、我中有你”人类命运共同体理念最具象的故事、最生动的诠释。

　　一块杏仁饼，既是中美物产互通的缩影，也是两国合则两利的生动见证。

　　时至今日，美国进口杏仁依旧是咀香园多款经典杏仁饼的核心原料，跨越山海的食材相遇，沉淀成百年老字号不变的醇香底色，诉说着两国经贸互通、互利共生的温情故事。

　　高光时刻：杏仁饼东方韵味香飘APEC国际舞台

　　2014年11月11日，亚太经合组织第二十二次领导人非正式会议在北京怀柔雁栖湖国际会议中心举办。在当日的领导人工作午宴菜单中，兼具岭南特色与中华美食底蕴的杏仁饼登上餐桌，作为中式特色点心款待包括美国在内的各经济体与会嘉宾，成为向世界传递中国饮食文化、促进中美人文友好交流的绝佳媒介。

　　杏仁饼作为岭南百年非遗美食，依托百年出海美国的历史渊源、深厚的侨乡文化底蕴入选午宴菜单。对美国宾客而言，杏仁饼并非陌生的东方点心，百年来扎根美国华人社区，早已成为中美民间饮食交融的标志性美食。

　　酥化香甜的杏仁饼端上餐桌，既让各国嘉宾品味中式传统美食的匠心魅力，也唤起美国宾客跨越百年的味觉记忆，从民间侨乡手信到大国外交伴手礼，咀香园杏仁饼完成了从乡土味道到国家文化名片的华丽蝶变。

　　此后，咀香园杏仁饼频繁亮相各类交流活动，让藏在饼香里的和平友善、开放包容，成为中美民间友好交流最温润的文化语言。

　　每年4月9日，是美国“国家中式杏仁饼日(National Chinese Almond Cookie Day)”。这一源自中美民间饮食交融的民俗节日，见证着以咀香园为代表的中式杏仁饼深度融入美国本土文化，成为两国民众情感共鸣、文化交融的共生符号。

　　中式杏仁饼最早随晚清、民国时期广东侨民传入美国，特别是中山籍华侨将家乡杏仁饼制作技艺带到美国，在旧金山、纽约等华人聚集地开设中式饼铺，岭南饼艺与美国本土饮食习惯不断融合改良。

　　1935年，咀香园在檀香山展会获奖之后，标准化生产的杏仁饼持续输入美国市场，不断丰富美国民众对中式杏仁点心的认知，逐渐走进美国普通人的日常生活。每逢圣诞节、新年、家庭聚会，美国家庭常会准备中式杏仁饼搭配茶饮，华侨华人更是将咀香园杏仁饼作为传承家乡习俗、凝结家族乡愁的重要载体。

　　历经百余年浸润，中式杏仁饼早已超越单一的美食属性，成为美国多元文化的重要组成部分。“国家中式杏仁饼日”的设立，既是对华裔移民饮食文化的尊重，也是中美民间文化深度交融的最好见证。每到节日当天，美国各大中餐厅、烘焙门店都会推出中式杏仁饼特色活动，旅居美国的中山侨胞会一边制作传统糕点，一边向当地民众讲述杏仁饼背后的侨乡故事、中美商贸往事。

　　一块小小的杏仁饼，跨越语言、地域、文化，让美国民众透过味觉读懂中国侨乡文化、岭南非遗匠心，在民俗节庆的温情氛围里，持续夯实中美民间友好的情感根基。

　　侨脉新章：以中华非遗饼香续写中美友好新篇

　　2023年10月，粤港澳青少年中华文化研学基地在咀香园正式揭牌，成为面向海内外华裔青少年开展寻根研学、文化交流的重要阵地。

　　基地揭牌至今，咀香园先后接待多批来自美国、荷兰、德国等国家的华裔青少年“亲情中华·中国寻根之旅”夏令营学员。在饼文化博览馆内，非遗讲师向海外侨裔青年讲述咀香园依托侨胞出海美国的百年历史、从加州进口杏仁的跨境产业故事、杏仁饼亮相APEC外交舞台的高光历程，带领华裔青少年翻阅老侨商往来书信、早期出口报关单据、1935年檀香山国际展会获奖史料，让年轻一代海外华裔读懂先辈越洋谋生的乡愁坚守与中美民间往来的温情过往。

　　在非遗体验工坊里，美国华裔青少年亲手揉粉、压模、烘烤杏仁饼，在亲手制作家乡美食的过程中触摸岭南侨乡文脉，将亲手制作的杏仁饼带回美国，成为向身边友人讲述中国侨乡故事的文化载体，实现侨脉代际传承、中美民间文化双向传播。

　　咀香园的一块小小杏仁饼，走过百年跨洋旅程，既是中山侨乡百年对外开放的缩影，也是中美民间商贸互通、人文交融的生动范本。

　　采写：南方+记者 苑世敏

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