天津美味游走唇齿间 一不留神就吃成“胖子”

　　中国侨网7月3日电 据天津旅游局微信公众号消息，天津人的小日子，就爱那份平常和踏实。上班、接孩子回家做点儿好吃的，懒得做就找个小馆，点几个小菜儿，喝口小酒，这份安逸千金难换。

　　其实，一座城市的文化都在唇齿之间行走。酝酿出各种美食的同时，还能吃出每一餐带给你的好心情。早起有豆腐脑的滑嫩、中午有老爆三的酱香、晚上有海鲜的解馋。一日之计，在这个地儿，在于吃。

　　一家20年的熟梨糕

　　“西北角地铁站C口”

　　这家熟梨糕据说有20年的历史，熟梨糕是天津特色小吃，某些网红小店更是能炒到20多一小份。什么梅子味、酸磨糕、巧克力、蓝莓，各种口味的酱料放在米糕上，都是手艺人精心调配的口味。

　　推着小车的老板，把这一格格当做自己的调色盘，给客人调配出五颜六色的心情和幸福感。

　　豆根糖

　　“清真南大寺 戴记糖坊”

　　小时候处处都能买到的小零食，牙口还没长全的年纪总是要含一会儿再吃，不然真的咬不动！豆根糖(天津话为豆哏儿糖)是用黄豆粉做的，妈妈去菜市场总会买一袋子来吃；豆香浓郁，口感微甜，越嚼越香。

　　炸串儿

　　西北角地铁站C口

　　不论是早起赶着上班，还是下班吃个夜宵，炸串儿一直处于一个让天津人走不动道儿的地位。只要味道够香的炸串儿摊儿，没有不排队的。小时候就觉得我们楼下路口卖炸串的小哥哥最帅气，什么炸鹌鹑蛋、炸牛排鸡排、素串、火腿……

　　夹着大饼涂好面酱、蒜蓉辣酱、番茄酱、孜然辣椒面儿，拿着卷好的饼，一口下去都是软乎的热饼和脆嫩的炸串。这份快乐真的比什么大餐都满足口腹之欲呢。

　　面茶

　　“清真面茶刘”

　　双料的老面茶，一层梅子麺儿一层芝麻酱，再一层梅子麺芝麻酱撒上咸淡适口的椒盐儿芝麻。喝的时候，基本上都是贴着碗边吸溜吸溜的喝一大口。就要个芝香浓郁的味儿。早起约个面茶，再吃根儿果子，每一口在嘴里咯吱咯吱的响。

　　煎饼果子

　　“南楼煎饼”

　　南楼煎饼这个窗口，小津最早是因为半夜想吃煎饼果子才发现的。这两年天津的煎饼果子火起来才变得何时都能买到。夜里能吃到刚出锅的煎饼果子是一种满足感。有时候生活节奏快的不能踏实坐下来吃顿饭，煎饼成了最好的选择。

　　绿豆面儿是一种老味儿煎饼的代表，老汤和的面搭配鸡蛋果子。适当的比例，没有乱七八糟的火腿、香菜。就是那份儿老味道，才能合百家口味。

　　锅巴菜

　　“马记富来饭庄”

　　鼓楼这家锅巴菜真的是火了好多年了，每天早上还是排队买早点的状态。从卤子到锅巴，口感都特别让人难忘。再来上一个油酥烧饼，满足一早上饥饿状态。就连碗边的卤子都想用烧饼沾干净。

　　锅巴菜的香菜、酱豆腐、麻酱都是恰到好处的点在最上面，锅巴在碗里泡过一阵子的糯叽叽的口感，基本上没有人不爱。

　　烧鸡

　　“鸿泽园烧鸡”

　　位于西湖道商圈的又一家神店，不排队你是根本吃不上的！下午一定要早去，要不你就只能看到工作人员收拾盘子了。

　　烧鸡肉烂离骨，色香味俱佳，咸淡适口，有独特风味，吃起来湿润不口干，排长队是有理由的。想想也是，每年夏天和春节都是妈妈懒得做饭的日子。去菜市场买个烧鸡的季节，也算是天津人在家的状态吧。

　　罾蹦鲤鱼

　　“津菜典藏”

　　“罾蹦鲤鱼”是一味传统名肴，以带鳞活鲤鱼炸溜而成。因其成菜后鱼形如同在罾网中挣扎蹦跃，故名。其特点是鳞骨酥脆，肉质鲜嫩，大酸大甜。尤其是上桌后趁热浇以滚烫的卤汁时，热气蒸腾，香味四溢，热鱼吸热汁，“吱吱”声不绝，视觉、听觉、嗅觉、味觉俱佳，格外增添食趣。

　　因为刺和鳞都是酥脆的口感，让很多天津饕客挚爱这道大菜，每次下馆子都会用来撑起一桌的“颜值”。

　　老爆三

　　“同聚成”

　　在天津，老爆三与鱼香肉丝、宫保鸡丁、木须肉并称为四大家常菜。家常菜版的是肉片、腰花、肝儿，比较厚重的口感更适合在家下饭。

　　贴饽饽熬小鱼

　　“接头暗号”

　　贴饽饽熬小鱼是天津标配啊，多少电视剧和电影都推荐过我们天津的这道大菜。热铁锅里熬着鱼，趁着锅边烧热贴上这么一圈饼子，新下来的棒子面儿，烤的底部有点儿硬硬的锅巴，蘸着鱼汤咬上那么一口是甜的。

　　农家院的大铁锅，慢慢烧的香嫩的鱼搭配农家院的气氛。能吃到本味和最原始的香甜。应该是农家乐最贴人心思的享受了。

　　肉龙

　　“大包圆”

　　肉龙基本上是各个年龄层的人都爱的一种吃食。鲜肉馅肥瘦得当，加入葱姜提味儿。肉汁混在每一层的肉蓉里，既能当一餐的主食，也能随手拿着吃，是既有天津的味道，又便于携带的美食。

　　茶汤

　　“古文化街”

　　“龙嘴儿大铜壶”的茶汤就是特别好喝，小勺子挖点儿金丝玫瑰、各种果脯、坚果碎，人家老板轻轻一搅拌就是漂亮的菊花造型。口味也是非常多，小津更喜欢看倒大铜壶的表演！简直是最早的表演型餐食。

　　美食对每一个天津人来说是一种文化，又有谁能抵挡住天津美食的诱惑呢？