温州习俗：出嫁要分糖金杏

　　温州习俗：出嫁要分糖金杏

　　囡儿出嫁要分糖金杏，这是一句流传在温州的谚语。

　　糖金杏用白糖做成，形如金杏，是一种被认为非常喜庆和讨彩的婚庆糖果。温州方言称为“金杏”的食物实为石榴，温州属吴越地区，五代时归属吴越国管辖。吴越王钱镠为王，定都杭州。因“榴”和“镠”谐音易犯国讳，故改“石榴”为“金樱”。在发音时，用浙江方言口语，石榴叫做“金杏”。制作糖金杏时，先将白糖染成红色，煎成浓汁，然后用模具压出石榴形状，冷却后即成。“糖金杏”分大、中、小三种，大型的重达七八斤；中型的重达五六斤；小型的重仅几两。温州地区的婚嫁习俗规定：“送日”时，男方用“方盛”(即盛物方柜)，送到女家，一般是大的送一个，要插上彩色绒球，用玻璃匣子装好，摆在新房中；小的则视女家亲友多少而定，有多少亲友，就送多少个。

　　糖金杏制作技艺2009年5月被列入第三批温州市非物质文化遗产保护名录。糖金杏的制作过程是个非常细致的活儿。首先，得将木制的四片石榴形模具扎紧，拼合成桶、上箍；随后，把白糖放锅内、上炉加温溶化，加入红色食用色素拌匀；接着再将糖液倒入模具，待冷却到一定程度(糖金杏角、边成固体时)，掏出糖金杏中心的糖液，使之空心。等糖液完全冷却凝固后，脱箍，拆开模具便成艳红的糖金杏；最后，将制成的大、中、小三种型号的糖金杏组合摆放在彩色托架上，插上绒球，成为喜庆的饰品。近年来糖金杏都组装成套，有象征“十全十美”的“一大带十小”的组套。

　　温州民间还把未成年的女孩子称作“糖金杏角”，有娇贵和爱怜之意。