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泉州休闲食品产业观察:第四餐”企业觅升级之机

2021年05月18日 10:33   来源:福建日报   参与互动参与互动
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中国侨网消费者在选购商品。本报记者 何金 摄
消费者在选购商品。本报记者 何金 摄

  第四餐”企业觅升级之机

  ——泉州休闲食品产业观察

  本报记者 何金 通讯员 许晓城 林晓燕 文/图

  核心提示:在快节奏的现代社会,因种类繁多且具有充饥功能,休闲食品主食化的发展趋势愈发明显。在满足消费者娱乐和休闲需要的同时,休闲食品正在成为许多人的“第四餐”。我省是国内休闲食品的重要产地,产量超过全国总量的25%。在消费升级和人口老龄化的大背景下,面对不同年龄层次消费者的新需求,我省休闲食品企业积极应变求变,大胆创新,走出了自己的路子,赢得了一片发展新空间。请看记者发自我省休闲食品重镇泉州的报道。

  在忙碌的现代社会,因种类繁多,具有充饥功能,休闲食品主食化的发展趋势愈发明显。在满足消费者娱乐和休闲需要的同时,这种“吃着玩的食品”正在成为许多人的“第四餐”,主要有干果、膨化食品、糖果、肉制食品等。随着生活水平的提高,休闲食品已成为深受消费者喜爱的食品。

  休闲食品业,是食品产业的一个分支,也是泉州传统产业领域为数不多的,在全国范围内具有较大影响力的一个。统计显示,2020年,泉州休闲食品工业企业有近1400家,其中规模以上企业220家,规模以上企业年产值达1161.21亿元,是一个千亿产业集群。

  当前,在消费升级的大背景下,泉州一批休闲食品企业更换发展赛道,顺应消费市场新变化,主动求变、求新,走出了一条转型升级的发展之路。

  “好彩头”样本

  在泉州食品业界,晋江的好彩头集团,被认为是一家最逐“新”的休闲食品企业。

  近日,记者走进晋江好彩头集团生产车间,公司的小乳酸菌、低糖糕点等多条生产线,均保持满负荷生产状态。

  “夏季需求高峰到来,我们的产销率进入了高位。这几年,整个国内的食品行业分化比较严重,我们坚持产品创新,主动跟上消费市场新变化,发展比较平稳。”好彩头集团董事长陈忠实说。

  陈忠实告诉记者,休闲食品行业经过近40多年的高速增长以后,增速放缓将是大势所趋,行业调整不可避免。现在休闲食品行业的模仿消费正在转向个性消费,‘粉丝经济’的特征越来越明显。企业不仅要有敏锐的嗅觉,了解市场、把握需求,更要学会创造需求、引领消费。

  好彩头创建于2004年,在泉州食品行业,跟很多老企业相比,算是一家新企业了。不过,与传统的食品企业不同的是,好彩头集团从一开始就定位为创新型企业——只做新产品,不复制国内企业的品种。

  为了提升产品的开发能力,公司与德国知名食品研究机构D&F公司紧密合作,大胆进行品类创新,坚持做休闲食品行业的细分品类。

  “好彩头是一家成长型中小企业,公司真正的核心就在于做差异、做细分和创新。目前,我们每年研发出的新品都超过100种,拥有了在细分市场的独特优势,就能够适应消费者更富个性的功能需求。”陈忠实说。

  由于在食品细分领域的出众表现,2015年2月,国内外著名的创投机构红杉资本首期2亿元人民币注资好彩头,完成了其对国内休闲食品企业的首次投资。

  倒逼效应

  事实上,在当下的泉州休闲食品行业,很多以生产传统产品为主的企业都在转向开发新产品。

  位于石狮永宁镇的石狮黎祥食品公司,是一家生产休闲糖果的传统龙头企业。上世纪90年代至本世纪初,黎祥食品发展迅速,成为上海冠生园食品集团旗下大白兔奶糖品牌的代工企业。然而,在黎祥食品公司总经理龚宏渠看来,如今,消费市场早已发生了巨大的变化,早已今非昔比。

  “在人口老龄化的大背景下,传统糖果系列产品的消费市场总体在萎缩,尽管萎缩幅度不大,但是大趋势是下降的。这几年,我们公司的糖果系列年销售量一直无法再取得正增长了。”龚宏渠告诉记者,现在的休闲食品市场主要是年轻人在引领,“90后”和“00后”普遍“恐糖”,为顺应消费市场的变化,公司已经研发出了水果系列的低糖产品,目前销售量还不错。

  今年(2021年)3月17日,登陆港交所的晋江食品企业久久王,也是一家主打糖果等甜食的公司。

  成立于1999年的久久王,主要生产及销售甜食产品,先后荣获“中国驰名商标”“全国食品工业优秀龙头食品企业”等荣誉。此番上市,久久王全球共募集资金约7900万港元。

  对于上市后公司的发展方向,久久王食品董事会主席郑振忠也表示,传统的糖果等甜食类传统产品,很难顺应消费升级的大趋势,必须持续推动产品创新,开发出更多健康的,适合年轻人消费观念的新产品。

  华侨大学工商学院副教授王绍仁告诉记者,现在传统制造业领域,大多数行业都面临产能过剩,这一局面下,终端为王。企业只有顺应终端消费市场的变化,才能生存和发展。就食品业而言,在人口老龄化大背景下,低糖甚至无糖的健康系列产品,才是大趋势。泉州的食品企业必须尽快跟上这一大趋势。

  文创融合

  除了追求健康,当下泉州休闲食品业与“文创”嫁接,也是另一个特征。

  晋江海峡国际食品城,是泉州最大的休闲食品展示、批发和零售中心。除了本地大量中小食品企业之外,这里还汇聚了50多家来自北京、广东、浙江等地的龙头休闲食品企业。

  造型各异的低糖QQ糖、十二生肖动物造型的果冻、水果造型的果蔬饼干……在中小企业狮熊食品公司展区的创意休闲食品让人眼前一亮。公司产品设计部经理史玉丽告诉记者,这些创意食品主要面对“90后”和“00后”。

  与中小企业热衷微创意相比,休闲食品大企业往往倾向于在包装等方面追求“文化”。

  传递“海上丝绸之路”中华传统文化内涵及“乘风破浪、勇敢逐梦”精神的国潮椰汁,表现“社燕归来春正浓”的冰糖燕窝竹耳露,携不同风格古代美人走来的系列梅饼……在盼盼、乐隆隆、泉利堂等晋江多家食品龙头企业展区前,记者看到了具有文创色彩的产品“包装”。

  盼盼食品集团董事长蔡金垵介绍说,盼盼国潮椰汁的产品灵感来自海上丝绸之路,其包装以细腻的笔触描绘了龙抬头、浪奔涌、船前行、青花瓷等经典国风元素,绘制了一幅波澜壮阔的图景,重现海上丝绸之路的辉煌。“从细节处传达了乘风破浪、向阳而生的精神,很容易获得当下这个时代年轻人的青睐。”蔡金垵说。

  泉州市食品行业协会秘书长余志聪对记者表示,泉州休闲食品走过了30多年的快速发展,如今在告别粗放发展模式之后,在产品创新领域追求健康的同时,与文创结合和融入,才能获得更大的附加值,提升品牌的影响力。

【责任编辑:赵婧竹】
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