烹饪大师鄢赪现场教学“创新滇菜”
2月8日，烹饪大师鄢赪在昆明对百余名厨师进行“创新滇菜”的现场教学。
鄢赪对于创新滇菜的理解，在于坚持滇菜“元素”不变的同时，对烹饪技法进行改良，对口味进行调整；坚持使用云南丰富的食材，加入西餐的烹饪手法，减油减盐的调味风格。
鄢赪于2014年获得国务院津贴，随后便领衔“鄢赪技能大师工作室”，专门从事滇菜的研发、人才培养、交流活动。
记者 杜潇潇
【责任编辑:梁异】
2月8日，烹饪大师鄢赪在昆明对百余名厨师进行“创新滇菜”的现场教学。
鄢赪对于创新滇菜的理解，在于坚持滇菜“元素”不变的同时，对烹饪技法进行改良，对口味进行调整；坚持使用云南丰富的食材，加入西餐的烹饪手法，减油减盐的调味风格。
鄢赪于2014年获得国务院津贴，随后便领衔“鄢赪技能大师工作室”，专门从事滇菜的研发、人才培养、交流活动。
记者 杜潇潇
