【寻味香江】粤菜新吃——龙虾三味
龙虾营养丰富，美味可口，各类龙虾美食在粤菜中占有一席之地。在香港的一家粤式餐厅，厨师将龙虾制成三种口味：牛肝菌汁虾、油炸龙虾丸、沙拉龙虾肉，其采用的澳洲龙虾肉质鲜嫩，弹牙可口，在油锅中高温油炸后搭配港式特色牛肝菌汁，鲜味十足。高温定型的油炸龙虾丸外脆里嫩，香酥可口，而由芒果、哈密瓜制成的水果虾肉沙拉亦爽口清新，颇受年轻人欢迎。三种不同的烹饪方式通过精心摆盘合成一道菜，是为“龙虾三味”，是一道色香味俱全的港式创新菜。
记者 刘轩廷 香港报道
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