中新真探:翠绿色海带都是用色素染的吗?-中国侨网

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中新真探:翠绿色海带都是用色素染的吗?

2023年09月19日 10:07   来源:中国新闻网   参与互动参与互动
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  中新网9月19日电 叶绿素是海带呈现绿色最主要的原因。海带捞出水以后,细胞失去活性,海带会变成黄褐色。食用时要么浸泡氯化锌或氯化钙 “复绿”,要么用硫酸铜或氯化铜来处理海带。用色素染面临着色不均匀、浸泡脱色等问题。同时,其他处理方式的成本比色素染色便宜,实在没有必要。(来源:@科学辟谣 @中国新闻网 )

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