海口骑楼老街夜幕下沸腾的“海南鸡饭店”
王师傅一边忙着招揽顾客，一边切文昌鸡。（陈路路 摄)
文昌鸡。(陈路路 摄)
中国侨网海口11月23日电 (陈路路)夜幕降临了，忙碌一天的海口人开始走上街头，与家人共度晚餐，享受着一天里难得的清闲。对于海口骑楼老街上这几家海南鸡饭店来说，夜晚正是生意红火，人声鼎沸的时刻，忙碌才刚刚开始。
“数十年前，老海口最繁华的当属骑楼老街了。我们家的鸡饭店在新华北这条路上已开了18年。与附近店铺里相比，每到夜晚我们店里最热闹。”新华北路海南鸡饭店王师傅精神矍铄，一边切着文昌鸡，一边招呼着客人。
王师傅告诉记者，文昌鸡是他们店的招牌菜，每位客人用餐，一盘鲜嫩的文昌鸡是必点菜，“我们店里用的文昌鸡都是自家圈养的，采用文昌鸡的传统做法，鸡肉特别香，做法很讲究”。
文昌市有120多万华侨分布在世界50多个国家和地区。有海南人的地方就有海南鸡饭。文昌鸡于清代传入文昌，有400多年的历史，居“海南四大名菜”之首。目前，海南鸡饭店遍布海口城市的大家小巷，该类饭店以传统白切鸡为主打产品，此外还有隔水蒸鸡、椰香薰鸡、炭烤鸡、咖喱鸡、盐锔鸡等近十个品种。(完)
