海口骑楼老街“儋耳老味”充盈故土情

　中国侨网海口8月25日电　题：海口骑楼老街“儋耳老味”充盈故土情

　作者 朱时琴

　8月，海口骑楼老街人气旺，一家名为“儋耳老味”的温馨小店引得游人驻足。店铺经营的是代表儋州饮食文化和风土人情的土特产，店老板羊一丹是土生土长的儋州姑娘，进门时，她正忙着整理当日的账单。

　羊姐本是一名教师，家乡儋州土产是从小陪伴她长大最好的味道。怀揣着传播家乡文化的梦想，羊女士选择了异域文化交织交融的海口文化名街骑楼老街安身立命。

　羊女士面善，亲切地向客人介绍儋州的“老味”——儋耳黑糖、老盐、荔枝蜜、儋州粽子、红树林放养海鸭蛋等样样不落。

　儋州的黑糖历史悠久，现在仍采用传统工艺手工制作，被誉为“东方巧克力”。羊老板介绍，自己所使的这门黑糖工艺是从同村的老师傅那里学来的祖传手艺。

　崇尚自然，回归本质是儋耳老味的经营理念，但纯手工和遵循自然的过程却十分艰辛。为保证黑糖原料甘蔗的富硒含量，甘蔗被种植在夹沙土里，六斤甘蔗汁只能熬制成一斤的黑糖。

　“除了沿承了传统手工艺外，还进行了创新。”羊老板说，老盐晒制技艺古老原始，制盐工序从“煮海为盐”已演变为“晒海成盐”。羊姐还时常往返儋州与海口之间参观考察盐田，听祖祖辈辈晒盐的故事。

　“如果单纯只是为了挣钱，我会选择到市场上售卖自己的商品，但我来这里的目的之一是为了宣传儋州文化。”羊老板说，只要听到客人说喜欢这些儋州土产，自己就觉得特别开心。小店还会接待喜欢骑楼老街南洋风情的外国人。(完）