清明鸡屎藤饼江门新会区走俏 成华侨带出国手信

　　江门日报讯 (文/图 记者/张奕维) 每到清明时节，一种其貌不扬的糕点就会出现在(广东江门)新会的大街小巷。这种全身乌黑的小糍饼，是新会人过清明节最喜爱的食品之一，俗称鸡屎藤饼。

　　4月4日一早，记者来到新会区田心市场看见，不少糕点店的店面都有鸡屎藤饼出售，价格从8元一斤到13元一斤不等，吸引了不少街坊购买。

　　她每天做几百个鸡屎藤饼

　　林阿姨是田心市场一家糕点店的店主，最近几天，她每天做几百个鸡屎藤饼，一下子就会被街坊们扫光。“近几年清明前后就会特别忙，新会人都爱吃鸡屎藤饼，我有时候忙到中午饭都顾不上吃，每天赶制。”林阿姨告诉记者，前来购买的还包括一些回来扫墓的华侨，“国外没有这种传统食品，一些华侨还专门到店里来买鸡屎藤粉，说要带到国外去。”

　　“鸡屎藤不但有清热解毒的功效，味道也好。有时候，我也会将鸡屎藤粉做成糊，全家人都吃。”今年70岁的老婆婆李健萍说。

　　小资料

　　新会市民在清明期间吃鸡屎藤饼的习俗由来已久。在三月三日那天，家家户户将鸡屎藤条挂在门前，并用饼子拜祭先人后再食用，祈求平安。

　　鸡屎藤是一种藤属植物，因为鲜叶揉碎或磨烂时有如鸡屎的特别味道，所以又称“鸡屎藤”。鸡屎藤饼的做法简单，把鸡屎藤叶用水洗干净，用石磨把叶片磨成细碎状，再与泡好的糯米同磨成湿粉，然后把粉、红糖(或者冰糖)、水等调成面团，煮熟，加入糯米干粉，再用传统饼格压制成鱼、福字等寓意吉祥的不同形状的饼。制成后，再用蒸笼猛火蒸10分钟后即可出炉。