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深圳宝安"侨三代"携家人创业 把农家菜摆上餐桌

2016年09月09日 09:37   来源:宝安日报   参与互动
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廖汝香经营的餐厅供应的菜都是在自家菜园采摘的。
廖汝香经营的餐厅供应的菜都是在自家菜园采摘的。

  在(深圳)光明(新区)出生的廖汝香是一名“侨三代”,从小家庭经济比较困难,才七八岁就要煮饭干农活,养成了她吃苦耐劳的性格。今年,她说服家人,一起承包了一间饭店,把原汁原味的农家菜摆上餐桌,给食客们带去美食的快乐。虽然刚起步亏损较大,廖汝香说开业前就做好了心理准备。和家人一起做事,她有信心把生意做好。

  七八岁就帮父母干活

  廖汝香一家生活在凤凰社区,小时候一家人靠租地种荔枝谋生,生活困难。廖汝香是四个兄弟姐妹里最大的,从七八岁开始她就帮父母干活。“洗衣服、除草、拔豆子等什么都干过,父母干农活又苦又累,我也得做些力所能及的事。”廖汝香说,小时候家里要吃鸭子,她不会杀就去找邻居帮忙,可鸭子毛多难拔,她经常要拔两个小时才能弄干净,“感觉越拔越多,所以就哭了。”

  等长到了十三四岁,廖汝香学会了骑三轮车,开始帮母亲拉农产品到街上卖。由于身高不够,她骑在车上得踮起脚尖才能够着地,农产品有一百多斤,母亲也担心有危险。“可为了生计,这些都得干。母亲那时候不会骑三轮车,到了目的地卸完货后,我再一个人回家。”廖汝香说,幸好那时候车不多,她也一直平平安安长大。

  “从小就是苦过来的,所以再苦再累也不怕了。”廖汝香说,家里的情况逼得她坚强,生活在一家人努力下越来越好,让她明白有付出有努力,就会有所收获,苦日子也会过去。这样的成长经历养成了她开朗乐观的性格。“我喜欢跟人打交道,不会扭扭捏捏。”她说。

  说服家人一起开饭店

  在光明中学毕业后,廖汝香做过服务员、保洁员、工厂文员,然后又进了当时的凤侨餐厅做管理。“我父亲是村里的大厨,村民有红白事都会请他掌勺。我就跟着他打下手,洗菜、切菜、做菜什么都会做。”廖汝香说,她善于跟客人交流,所以管理餐厅的活,她能做起来。等凤侨餐厅老板租用的场地租期到期后,她就接手了这个场地,并改名为“香越农庄”。

  “决定接手前,我足足考虑了半年,因为地理位置比较偏,周边人流不旺,刚起步一定会困难重重。”廖汝香说,她母亲觉得10万元的承包费、两万元的月租压力很大,家里情况又刚刚好起来,担心折腾不起。但廖汝香很坚定,“我跟母亲说,如果家里不同意,我把自己在村里的股份抵押贷款也要做。”最后家里人凑了钱,正式把香越农庄办了起来。

  果然不出廖汝香所料,开业后农庄数月连续亏损,最多的时候亏损超过五万元,家里人都担心得睡不着觉,可廖汝香比较淡定,鼓励家里人说“慢慢会好起来的”。果然最近一个月,农庄的生意好了很多,亏损的基本是人力成本了。“其实我也有睡不着的时候,担心家里人的钱打了水漂,可我的性格不会轻易认输。”

  多亏邻里好友来捧场

  廖汝香告诉记者,香越农庄能够渐渐做起来,多亏了村里的亲朋好友,大家家里聚餐、请客吃饭都会来她这儿吃饭。“我们这里做的特色菜如冬菜扣肉很地道,侨民都喜欢吃。农庄地理位置虽然偏僻,可是环境不错,安静又舒适,吃的蔬菜也都是有机的,大家都愿意捧场,非常感谢他们。”

  在管理中,廖汝香也坚持人性化。“一般服务员上错菜,我都不会责怪他们,也不会罚他们的款,只是让后厨重新做一份再送给客人。”廖汝香说,服务员地没有拖干净,她也是很委婉地劝告,“比如告诉她‘地不会疼的,你拖地的时候用大些力气’”。这让服务员们都愿意在廖汝香那里干,员工也把农庄当成了自己的家。

  “希望生意越来越好,欢迎大家都来我们这里看看。”廖汝香说,她会继续努力把农庄做好。

  宝安日报记者 龙冠斌/文 卢正辉/图

【编辑:金嘉龙】
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