闽菜海丝论坛举行 福建助推闽菜文化“走出去”
世界福州十邑同乡总会执行会长、拿督斯里刘为强太平局绅作主旨演讲。
中国侨网福州5月30日电 据福州市外侨办29日消息，日前，由福建省侨办、福州市外侨办主办的“香飘海丝路·味结五洲缘”闽菜海丝论坛在福州举行。来自17个国家的60多位海外中餐专业人士齐聚福州，与在榕闽菜大师、知名餐饮企业负责人共同交流闽菜技法和运营经验，助推闽菜“走出去”。
福州市外侨办主任吴晓杰说，福州作为海上丝绸之路的重要发祥地，积极响应国家“一带一路”倡议，在新起点上奋力开创有福之州新局面。闽菜作为中国八大菜系之一，是中华美食文化的精髓。他希望通过闽菜海丝论坛的交流机会，更好地探索闽菜发展之路，以闽菜文化推广厚植民心相通的基础，为闽菜走向海外、走向世界，为中外饮食文化互学互鉴做出贡献。
据福建省侨办国外处处长齐志介绍，2014年起，海外惠侨工程——中餐繁荣计划推出实施，受到海外侨胞的欢迎和响应。近年来，福建省侨办更是积极推动中餐企业“走出去”。目前，福建省侨办正对闽籍侨胞在海外开办的中餐馆进行分类指导和改造提升，提高海外闽菜的标准化、品牌化、连锁化和产业化水平，让中餐文化成为新时代中国一张亮丽的名片。
谈到闽菜的历史和文化，《闽菜史谈》作者、福建省商务厅原副厅长刘立身表示，闽菜涵盖了福建山海合作融于一体的地域文化以及演绎千余年的民俗与文化格调，在传承中原文化饮食文化基础上创新形成自己的独特性，充分展现了富含福建味的米食文化和宴席菜肴的文化内涵。
世界中餐名厨交流协会永久名誉会长、世界福州十邑同乡总会执行会长刘为强表示，中华饮食文化是艺术与创新的共同体，对于传承中华文化、架起各国文化交流的桥梁起着重要作用。
他说，闽菜文化随着闽人后代移民到世界各个角落，尤其是东马的砂拉越，闽菜处处可以闻香。他表示，将联结海外乡亲进一步将闽菜推介给马来西亚的人民。(完)
