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缅甸华媒:侨乡的东南亚菜,讲述中国与东南亚文化互动故事

2021年12月28日 07:18   来源:中国新闻网   参与互动参与互动
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  中新网12月27日电 走在中国侨乡海南兴隆的街头,让人应接不暇的东南亚餐厅常给人一种置身东南亚的感觉,这些餐厅主人多是东南亚归侨或归侨后代。为此,缅甸《金凤凰报》12月23日刊发题为《“东南亚的味道”火遍侨乡,不仅仅是食物的故事》的文章称,归侨投身东南亚餐饮业在中国侨乡司空见惯,他们讲述的不仅是舌尖上味蕾绽放的故事,也讲述着东南亚和中国文化互动的故事。

  文章称,东南亚菜能在中国侨乡立足,原因主要有二。其一,满足了归侨味蕾的需求。自20世纪50年代后,一些东南亚华侨返回中国定居。虽然他们离开了东南亚,但还留着“东南亚胃”,其后辈也在他们熏陶下爱上了南洋风味。其二,中国市场释放新需求。与西餐、日韩料理等美食相比,东南亚菜的酱料食材、烹饪方法、店门风格有着鲜明特质,因此吸引很多中国人“打卡”尝鲜。东南亚菜多以天然可食用植物为原材料,色香味浓郁醇厚,以绿色健康闻名。这契合了中国消费者近年对健康绿色理念的追求。

  文章认为,来自东南亚的一杯咖啡、一道甜品、一碗浓汤、一盘佳肴,不仅让归侨们在中国有了安身立命之本,也在东南亚和中国之间架起了文化和友谊桥梁。

  文章表示,一方水土养一方人。不同美食代表不同国家和地区的风俗民情和地域特色。人们在满足口腹之欲时,品的不仅仅是美食本身,还有其背后的历史渊源、仪式伦理、地理风貌等文化故事。东南亚菜看似地方特色浓郁,但它也是深受中国与西方影响的菜系。东南亚美食走进中国,带给中国人的不仅是异域的味觉,还有穿越时空的历史记忆以及情感共鸣。

  民以食为天,美食是超越国籍、种族的世界语言。有多少外国人因为一道宫保鸡丁而迷上中国文化,又有多少中国人因为东南亚美味而开始了一场说走就走的旅行?美食的意义早已不再局限于饱腹、营养等功能,更是文化软实力的代表以及跨文化交流中的王牌。当东南亚美食进入更多中国人的日常生活,无形中也拉近了中国与东南亚之间的距离,增强了中国对东南亚的了解和认同。

  文章最后表示,“东南亚的味道”,给归侨带来心的慰藉,给中国本地食客带来新的体验,给城市地域带来兴业的可能,共同演绎着食物的故事,文化的故事和商业的故事。

【责任编辑:王琴】
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