在日华人企业参展日本中华料理经营者支援展示会

　　中国侨网9月9日电 据日本新华侨报网报道，“在美味面前，能够产生的是欢乐和友谊”。——9月6日，日本华人华侨联合会会长颜安以这样一句开场白，为“第七届全日本中华料理经营者支援展示会”揭幕。此次展示会共有35家日本企业和在日华人华侨公司出展，展品几乎揽括了与中餐相关的全部产品和服务。

　　主办方之一的长城协力有限公司董事长程显齐告诉记者：“我是在21年前来到日本的。当时，日本的中餐馆几乎都是老华侨开的。经过20多年的发展，开中餐馆的新华侨已经完全超越了老华侨，成为华侨经济的一个新的增长点。与此同时，到日本开中餐馆的新华侨大多是厨师出身，对日本社会不大了解，日语能力也不是很强，他们在创业成为经营者时都会面临诸多问题，比如厨师的选用、服务员的培训、酒肉蔬菜海鲜的食材货源，包括如何选择地点、如何进行装修、如何打印菜谱等，都需要有人给予全方位的支援。为了不让我们的同胞单兵作战，也为了让日本的中餐事业后继有人，从7年前开始，我们就举办这样的展示会，为和中餐业相关的中日两国业界人士提供一个交流的平台。据不完全统计，目前，由在日华侨华人开的中餐馆有3万多家，至少有15万以上的在日华侨华人在从事餐饮服务。”

　　程显齐还表示，“新华侨华人在日本从事中餐业还有一个特殊的意义，那就是促进中日两国‘舌尖上的文化交流’，通过饮食文化交流，增进中日两国民众的相互理解。这也是中华软实力的一种表现。”

　　这种“舌尖上的文化交流”，在第七届全日本中华料理经营者支援展示会的会场中比比皆是。会场里的一个餐饮器具的展位，由“三省堂实业公司”推出。该公司社长康登华说，“我们出国后，每个人都代表着中国，所以有义务在日本传播、发扬中国文化。中餐是中国文化的重要组成部分之一，中餐馆是日本人了解中国文化的平台之一。三省堂要做的就是做好新华侨华人中餐馆的后援。”

　　中国古典文学名著《三国演义》在日本家喻户晓。在株式会社鹤屋推出的展位前，记者看到了熟悉的《三国演义》。但它不是书，而是名为“美香帝——《三国演义》列传”的黄酒，让人一下子就可以联想到关公！鹤屋的营业课长松下宏二告诉记者：“日本人喜欢饮用中国的黄酒，更喜欢中国三国时代的历史。一边饮酒，一边品味历史，这才是文化大餐。”看来，中国“酒里乾坤大，杯中日月长”的韵味，已经伴随着黄酒潺潺流入日本社会。

　　好吃不过饺子。在株式会社kazami的展位前，刚刚出锅的煎饺香气四溢，吸引了很多人咨询品尝。这是一家创业于1970年的老牌饺子批发公司，40多年来一心一意地跟中国饺子打交道，自称为“饺子一筋”，由此也可见中国饺子在日本社会受到欢迎的程度。

　　中华餐饮业在日本后继有人，正在迅猛发展；中日两国舌尖上的文化交流源远流长，正在创新勃发。(蒋丰 张桐)