美华人幸运饼厂传三代 含特色祝福语远销澳洲(图)

　　中国侨网9月9日电 据美国《世界日报》报道，美国主流地区的中餐馆餐后都会送上幸运饼(Fortune Cookie)，很多客人喜欢里面的签言。洛杉矶有华人厂家做幸运饼已近百年历史，每天生产50万个幸运饼，送往全美甚至远销澳洲。

　　洛杉矶市区的一处幸运饼厂房内，多名工人在不同的机器前忙碌，一个个小圆饼在封口前会经过一个装满签语纸条机器，机器将小纸条塞入饼皮后再封口成元宝形状。封口烘焙后幸运饼经过传送带送到品管人员处，员工将质量不好的幸运饼挑出。检查合格的幸运饼再经过另外的传送带包装装箱。

　　华人业者Kristie说，工厂1924年开始生产幸运饼，已有90年历史，是全美最大生产幸运饼的厂家。每年生产总数达1.6亿个。销售到全美各地和澳洲等地。工厂有30名工人分三班工作。幸运饼从准备原材料、烘焙、封口、包装等一系列过程需要两个小时，其中最难的部分就是装入纸条，有时机器速度太快，纸条没有完全塞入，那就会成为不合格产品。纸条都是食品规格用纸，固定尺寸，每个纸条最多三行。

　　她说，关于幸运饼的由来有两个版本，其中一个版本是幸运饼是华人David Jung发明，之后David的搭档YingWoo唐创建这家工厂，现在工厂已传了三代。另外一个版本是住旧金山的日本人Makota Hagiwara发明，他在饼干内的空心部分塞入小纸条，每张纸条上分别写着不同的祝福或勉励的话。无论发明者是谁，幸运饼在百年来都带给美国民众很多乐趣，尤其是里面的签言更是给很多人带来好运和希望。

　　工厂每年都会增加100条左右新的签言，有专业写手、学生、甚至工厂的员工也会写，意义是在餐后传递好的信息给大家，所以里面的话都是好的，正面的，如果有不好的话，那就失去幸运饼的意义了。

　　做幸运饼的厂家是不是更有好运加持？Kristie说，工厂能做三代本身已是很幸运，且虽然这几年经济不景气，但工厂销售额却一直增加，客户不仅侧重主流市场的中餐厅，且现在主流客群也在增加，还有澳洲等地的商家，这都算是好运。

　　对于幸运饼的形状是否有变化，她说，如果改变幸运饼的形状就不是幸运饼了。不过客人可根据自己需求特别订制包装和里面的美语，如有澳洲客人特别订制了红色带福字的幸运饼，还有注重有机原料的商家可订制纯天然幸运饼。还有客人在婚礼时订制了里面有Love Forever字样的幸运饼。通常要订制，需定制1000个以上，价格在200美元左右。

　　Kristie说，美国客人会把幸运饼当作饭后甜品或零食，而华人则只是看签言。(张宏)