创业 组社团 当议员 德国“华二代”活出精彩(图)

　　中国侨网9月19日电 据法国《欧洲时报》德国版报道，据经济合作与发展组织的研究报告，德国已经成为全球第二大移民目的地。在法兰克福、慕尼黑、柏林这些大城市中，有移民背景的居民人数已超过居民总数的1/4。

　　但是德国没有移民国家的历史根基，缺乏形成华人聚居区的基础，融入当地主流社会成为在德华人维护自身利益、实现自我价值的必要途径。尤其是在德国学习、成长起来的“华二代”、“华三代”，凭借更加本土化的“朋友圈”，更高的学历与更强的语言交际能力，更适应的文化背景，往往能够更好地融入德国当地的主流社会。

　　扭转中餐馆在德“廉价粗糙”形象 “你好”餐厅让中国人更出色

　　“目前在德的华人中，有很多像我一样，是最近二三十年间刚过来的新生代移民。”汉堡中国协会副会长陈求义来德国10年有余，在汉堡拥有一家最受当地人欢迎的时尚餐厅。

　　和大多“标准老华侨”的经历一样，陈求义一家几代人也经历了一轮“连带移居”。先是爷爷1905年到荷兰做生意；接着大伯于上世纪50年代来荷，开起中餐馆；然后是父母于上世纪70年代迁去，也经营餐馆。陈求义1985年也跟着哥哥陈正义去了荷兰上学。

　　陈求义上学时，陈正义也在当地学餐饮管理，并掌握了葡萄酒酿制的工艺。随着荷兰中餐业的竞争日益激烈，陈正义将目光投向了“中餐业几乎是空白”的德国。

　　当时，在德国经营中餐馆的多为一些出身贫寒、受教育程度不高的华侨，他们大多不会说德语，难以融入主流文化。他们靠低廉的成本经营餐馆，用餐环境简陋、菜品千篇一律，口感粗糙，中餐一时间几乎成了“廉价快餐”的代名词。

　　陈正义觉得自己应该扭转中餐在德国人心目中“廉价粗糙”的形象。

　　1994年，他在汉堡创办了“你好”餐厅，自创菜谱，精烹细饪，将中餐色香味俱全的特色发挥得淋漓尽致。不久后，这家以精致菜品著称的中餐馆，受到了法国米其林美食权威鉴定机构的推荐，成为北德地区唯一一家获推荐的中餐厅。

　　受哥哥的影响，2008年陈求义也决定涉足汉堡的餐饮业。他和哥哥一起，在汉堡市区繁华地带盘下一间由英国顶级建筑设计师设计的“铜房子”，并购进一批由比利时名师打造的昂贵灯饰，斥资百万欧元，倾力打造了这家时尚前卫的“铜房”餐吧。餐吧虽供应中式菜品，服务特色却极富西式风格，西洋音乐，烛光餐桌……总体上看，“铜房”更像是家兼具酒吧和餐厅功能的西式餐吧。

　　在德国餐饮业，陈求义兄弟可以说入行不久，但发展却有后来居上之势。他表示，“诀窍其实就是融入德国社会，了解当地的文化，了解当地人的所需，这样餐馆提供的服务才会被当地人真正接受。”他的理想是，希望中餐能够摆脱过去在德国人心目中“廉价粗糙”的形象，逐步向“高品位、高档次和优品质”转变。

　　如今，越来越多的德国人在庆祝重大节日和举办重要活动时，都喜欢选择中餐，追求特色，但又“不失隆重”。