纽约卫生罚单量下降 中餐馆负担减轻仍需警惕

　　中国侨网1月4日电 据美国《星岛日报》报道，根据纽约市卫生局的统计数据，2014年1月至11月期间纽约市所开出的卫生罚单数量，较2013年同期的罚单数量减少13%。华裔中餐业者指出，2014年，市政府降低卫生罚单上每一单项的罚金额度，切实减轻了餐馆的负担和压力。

　　根据市卫生局所提供的数据，去年1月至11月期间，卫生局一共开出的罚单达到3.2392万张。而在2013年的1月至11月期间，市卫生局所开出的卫生罚单为3.6804万张。仅在去年的11月份期间，卫生局检查员所开出的罚单数量为近两年来同期最少，共开出2418张罚单。

　　与此同时，卫生罚单的上诉成功率也在提高，卫生罚单被成功撤销的机率从40%提高至42%。市卫生局发言人Megan Montalvo指出，卫生罚单数量的减少，不代表卫生检查的标准降低，而是在于餐馆更加卫生，更加严格地遵守卫生规定。

　　纽约市餐饮业联盟(NYC Hospitality Alliance)律师Robert Bookman表示，这对于整个餐饮行业而言，肯定是一件好事。罚单的数量不仅在减少，而且许多罚单在上庭中成功获得撤销。美国华人餐饮业者协会会长陈键榕指出，如今的中餐行业，食材成本、店租成本不断提升，许多业者还要面临卫生罚单的困扰。

　　陈键榕认为，卫生罚单总体数量减少，对于中餐业者而言，肯定是有益的。但是，罚单的减少仍是会基于餐馆卫生状况的改善而言的，因此身为餐饮业者，不能轻易松懈，仍要注意自身餐饮的卫生。

　　在布鲁克林经营中餐外卖生意的黄先生表示，卫生罚单的单项罚款金额由之前的500元降低至目前的200元，确实减轻餐馆业者的负担和压力，也让罚款更具合理性。黄先生指出，其经营的餐馆，在2011年经历一次卫生检查，被扣了19分，总罚款金额在4000多元。

　　几日前，他的餐馆经历卫生专员突击检查，被扣了30多分，总罚款金额在1400元。这样对比下来，如今的罚款比较合理化。而去年之前，每次卫生检查后收到的罚款金额简直犹如天文数字，有的餐馆曾经收到高达上万罚金，让人无法负担。

　　黄先生说，经营中餐馆，卫生管理是一件令人头疼的事，但也是必须认真面对的问题，而且必须时刻严格要求，不能松懈。所有的业者都希望能按照最严格的标准来执行，但每一次遇到的卫生检察官不同，检查的结果也会有所不同。

　　黄先生说，餐馆在卫生检查获得A级，对于顾客而言，意味着卫生可靠、安全放心。许多新顾客上门点餐前，都曾经在网上作过功课，查看过餐馆的卫生评级，才会放心前来叫餐。虽然卫生局说罚单数量减少，但是他感觉到卫生局上门突击检查的频率在提高，作为餐馆，需要随时都以最佳的卫生状态迎接检查。(陈帆)