山西旅日华侨东京开中华料理店 正宗刀削面受捧

　　中国侨网2月4日电 据山西侨联网站消息，1月31日，山西旅日华侨李俊松和李秀珍夫妻两人在东京的料理激战区新宿的大久保新开了一家名为“山西亭”的中华料理店。

　　日本山西人会干事李扩建得知开店消息后，马上在山西同乡会的两个微信群等处号召大家在开店之日前去捧场。开店当晚，数十人赶到新店祝贺，并品赏了过油肉等正宗山西料理，吃到了由店主亲自为大家搓出来的莜面拷栲栳及削出的五种口味的刀削面等山西经典面食。

　　日本东京近年来由日本人以西安的名义建了不少刀削面店，但削质较差，很不正宗。几年前山西曾经有人在东京新桥开过一个名为“六味斋”的刀削面馆，日本山西同友会曾在这里多次召开过会议，但因故后来不做刀削面了。广大的旅日晋侨和华人及留学生都非常希望能吃到正宗的中华料理之精髓山西料理。

　　店主李俊松于1972年7月出生于山西省五台县石嘴乡铁堡村，1995年取得二级厨师证书。2003年来日，去年取得了华侨签证后，马上投入了创业的准备，现在终于实现了拥有自己的店的理想。

　　“山西亭”的开业，将为宣传山西的光辉饮食文化作出贡献的同时，也将作为在日山西同胞的一个重要聚集地，使得在日山西同胞们促进团结，加强交流，实现共赢。

　　为了使新店能在日本顺利地生存，店主根据日本山西商会建议，准备立即组建一个称为株式会社的日本公司作为运营实体，同时欢迎有识之士投资这个新兴的文化产业公司。