美华裔参加“顶级厨师”竞赛夺冠 获12.5万美元

　　中国侨网2月15日电 据美国《世界日报》报道，从小看着在密执安州经营中餐馆父亲炒菜的28岁华裔林美华(Mei Lin)，凭着多年来在不同餐馆学到的烹调技艺及个人创意，11日晚在“顶级厨师”(Top Chef)竞赛节目夺冠，获得12.5万美元奖金。

　　“顶级厨师”是一个实境秀，2006年3月8日开播，中间停过，已播出12季，每季都有来自全国各地12至19位烹饪高手竞技。期间他们住在主办单位提供的宿舍，不准与外界接触，以便确定端出来的菜色未经过高人指点，完全是自己的真功夫。

　　比赛地点在全美各大城市轮流举行，这次林美华参加的第12季竞赛，地点是在波士顿。根据尼尔森调查报告，若不包括事后回放收看人数，“顶级厨师”每次播出的平均收视人数近200万人。

　　“顶级厨师”决赛中林美华及其对手Gregory Gourdet，被要求各做出四道生活中最拿手、最好吃的美食。两人可从过去参赛的四位主厨中，选出两位做助手。有趣的是，两位决赛者不约而同地将章鱼列入食材。

　　先出手的林美华的第一道菜是章鱼，第二道菜大豆焦糖猪肉粥，第三道菜是泡菜酱鸭，第四道菜她用草莓、莱姆汁、蜂蜜和烤酸奶做成甜点。她的对手Gourdet，第一道菜是烤章鱼，第二道菜是绿香肠虾汤，第三道菜是鲈鱼，第四道菜是酱汁小排骨。

　　结果五位评审判定，Gourdet赢了第一和第三道菜，林美华则在第二和第四道菜占上风。但综合起来，融合中国及墨西哥佐料及风味的林美华，被认为菜色完美无暇，技高一筹，荣获“顶级厨师”头衔。

　　名厨暨主持人Tom Colicchio当场并对林美华做出的甜点赞不绝口，认为是他在“顶级厨师”节目中吃过的最好吃的甜点。

　　针对如何处理奖金，林美华笑说，扣掉税金后要用来支付账单，也希望能够帮助在开中餐馆的父母早点退休。她虽从小帮忙父母经营中餐馆，但投入职场以来从未在中餐馆做过厨师，都是在西方人餐馆工作，因此想出来的很多菜色都融合了不同文化餐点特色。对于未来的计划，林美华不排除自己开餐馆当老板。

　　她说，为了学好厨艺，曾先后服务于芝加哥、圣地亚哥、拉斯韦加斯等地餐馆，其间曾向在主流享有盛名的名厨等人学过厨艺。(王善言)