新加坡三邑祠落成 客家山歌美食在“土楼”重现

　　中国侨网8月3日电 据新加坡《联合早报》报道，新加坡唯一仿照客家土楼而建的荷兰连路三邑祠，2日上午洋溢着客家人庆祝大日子时的热闹喜气。上千人齐聚那里品尝具有浓厚乡土味的客家传统美食，边吃边观赏亲切又熟悉的客家山歌，难怪有些上年纪的来宾会有错觉，以为又回到祖先昔日的土楼岁月。

　　丰永大公会和茶阳(大埔)会馆2日为三邑祠举行隆重的开幕仪式，同时举行客家美食节。丰顺、永定和茶阳(大埔)会馆一起发动百多名会员，集体制做各种传统客家美食，吸引千多名同乡前来品尝，同时观赏反映三县客家人风土民情和传统习俗的图片展。

　　传统上，客家人属于群居族群，一座土楼可以住上几十户，乃至几百户人家，丰永大公会和茶阳(大埔)会馆的上述活动，正好发挥三邑同乡精诚团结的精神。

　　负责这次美食节的工委会主席吴志海说，这次美食节获得会馆董事的太太们全力支持。为了以最高卫生水平处理食物，当中26人特地去上课，接受处理食物的特别培训。

　　吴志海说，主办单位共提供约7万元的食物，当中包括算盘子、黄酒鸡、酿豆腐、盐?h鸡、忆子粄、梅菜扣肉等客家美食。

　　新加坡交通部兼财政部高级政务部长杨莉明在为三邑祠和客家美食节主持开幕礼时说，几经波折才完成的三邑楼，是新加坡第一座，也是唯一既有古意又充满现代气息的摩登客家圆楼。

　　圆楼有宽广的中央广场，可作为大型活动的场地。杨莉明对于圆楼的设计，赞赏有加。她说，在设计上，圆楼把原有骨灰塔与外界隔离，又巧妙地和公会其他建筑、园林景观融为一体。

　　杨莉明还提到三邑楼的屋顶，原先要用永定土楼的小青瓦，不过在建设过程中，在考虑到新加坡的多雨气候，以及无法在本地找到建筑技工，还有日后维修养护难度等问题，工程小组最后接受更改屋顶设计的建议。

　　她说：“去年一阵大风曾袭击围楼周遭地区，很多大树被刮倒，但土楼屋顶丝毫无损，证明工程小组与设计师的判断正确，这事件充分体现新加坡客家人的应变能力与勇于创新的精神。”

　　杨莉明说：“三邑楼有完善的无障碍设施、便利的电梯和盥洗室、壮观庄严的大门，标示着丰永大公会厚实的根基和雄心大志，醒目的三邑楼高悬在大门上，则昭示着三邑同乡精诚团结，造福乡梓的决心。”

　　杨莉明曾应丰永大公会领导层的请求，向有关政府机构提出要求，协助把三邑楼打造成客家文化与文物馆。她过后受访时说，建筑是硬体，还需要软件方面的配合，这包括如何整理族群的历史文化与文物。

　　她说，在面对年轻族群时，呈现方式必须现代化，而且能迎合现代生活的需求。她建议通过运用程序或智能手机，让年轻人更深入认识自己的族群历史与文化。

　　杨莉明：品尝美食之余

　　可办课程教导美食制作

　　杨莉明祖籍大埔百侯。她说，很多人对客家美食很感兴趣，美食节是吸引大家前来品尝美食，但有些人对制作美食也很感兴趣，如今有了设备，公会可以考虑主办一些课程，教导大家制作美食，例如客家人的米酒是如何酿造出来的，又例如百侯乡有客家人独有的薄饼等。

　　杨莉明的祖母曾教她做算盘子，由于制作工序多，很难靠一个人完成，因此制作算盘子时，各年龄层妇女会在一起边做边聊，靠集体力量完成。

　　丰永大公会会长何侨生说：“圆楼的落成是公会的重要里程碑，深具传承历史的重要意义。它代表客家人刻苦耐劳和为社会付出的精神，希望未来的客家文化馆能传达客家人的这种文化特质。”(谢燕燕)