美国老太喜爱中餐 寻易得食材制作酸辣汤(图)

　　中国侨网1月21日电 据美国《侨报》编译报道，中国菜中经常有一些很难买到的材料。比如说苦瓜，这种和绿苹果一样颜色却有着中药味道的食材，就很难在美国缅因州当地的超市买到。不过在美国老太太珍·海兰(Jean Hylan)看来，你完全可以利用身边的食材来制作中餐。不仅如此，海兰还会教你如何制作。已经拥有丰富的中餐制作经验的她即将通过埃尔斯沃斯(Ellsworth)成人教育平台开展为期4周的中餐烹饪课。

　　在她的中餐课中，海兰将教给学生一系列菜谱。而这些菜肴的食材都很容易在当地买到。

　　海兰生于波士顿地区，后在布鲁克斯当学前教师。作为一个土生土长的美国人，海兰为什么如此擅于制作中餐呢？

　　其实，海兰和中国的渊源很深。她和丈夫收养了一名出生于中国东部的女孩。而且，海兰家还连续多年成为上海交换学生的寄宿家庭。

　　几年前，海兰出差去了亚洲多地。这次旅行坚定了她对中餐的热爱。“在那里，我品尝到了世界上最美味的食物，” 海兰说。后来，她师从当地华人李璐生(音译，Lusheng Li)。李出生于中国南部，目前在乔治斯蒂文斯学院(George Stevens Academy)掌勺。

　　海兰说有一道很简单但却是她最喜爱的菜肴，那就是酸辣汤。汤中有肉糜、豆腐以及葱、姜、蒜。她说，中餐烹饪中大多离不开葱姜蒜这三种佐料。

　　海兰近年来一直搜集中餐菜谱，她的课程中除了有地道的中国菜外，还会有一些已经美国化了的“改良中餐”，比如最著名的“左宗棠鸡”，还有更古怪一些的“可乐鸡翅”。

　　在这期即将于2月23日开始的课程中，学生们都有机会一显身手，并与海兰一起对成果进行品尝和鉴赏。(李怡）