纽约曼哈顿华埠餐馆发展维艰 纷纷转迁外区(图)

　　中国侨网7月18日电 据美国《侨报》报道，“华埠酒楼老板都感叹生意越来越难做，有些已准备在皇后区和布鲁克林发展业务了。”纽约麒麟金阁酒楼老板刘先生见证曼哈顿华埠的变化，他认为法拉盛和布鲁克林的餐饮业近年崛起，商家各出奇谋吸引八方食客，加上社交媒体、网络评价、网上点餐系统等等，更让华埠传统老店单靠口碑的模式不足以让客人回头光顾，“若不与时俱进，只会被市场淘汰。”

　　刘先生日前指出，过去不论是广东人、福州人或外族裔客人，都喜欢到华埠摆喜酒，最高纪录是一个月有500多桌的酒席订单，如今一个月能做到200多桌已经是不错的成绩。客人流失的原因除了华埠租金上涨、最低工资上升、通胀造成原材料成本上升等，促使食物价格调高，配套措施少也是关键因素，尤其华埠泊车不如在皇后区或布鲁克林方便。

　　“现在客人喜欢到法拉盛和布鲁克林用餐，是整个华埠酒楼共同面对的问题。在勿街的新兴小店很受年轻人欢迎，可是传统中餐馆则青黄不接，倒闭了一家又一家。所以我们一直在追赶年轻人的玩意，这样才能让业务持续地发展下去。”刘先生指出，许多酒楼现在都增设网站、脸书和Instagram平台，并且定期更新，和客人的沟通更具双向性。

　　福建同乡会主席陈学顺自1988年在餐馆工作，在华埠拥有众多餐馆，许多也有十多年历史，去年开始转战法拉盛，今年5月在缅街与37大道新开张“红顶山庄大酒楼”，号称面积第二大的法拉盛酒楼。他表示，华埠发展空间愈来愈有限，华裔人口也不断外迁；相较之下，法拉盛吸引来自中国各省的新移民，有办酒席与婚宴的庞大市场需求，商圈腹地也比华埠大，发展势头更被看好。

　　然而，陈学顺估计法拉盛市中心缅街的餐馆超过500家，竞争更激烈，餐馆必须各凭本事才能持续茁壮，例如紧密观察人口结构与消费习惯改变，不断调整菜色、营业时间等。他为此将自助餐馆改为主打粤菜的红顶山庄，并分早茶、晚宴和宵夜三个时段，从早9时至凌晨2时，还开创儿童活动空间，顺应法拉盛地区许多家长需带孩子用餐的需求。(王靖雯 朱泽人)