旧金山两家中餐馆因卫生不合格停业 现已重新开业
中国侨网7月28日电 据香港《星岛日报》报道，食物及环境卫生对一间餐馆犹为重要。美国旧金山卫生局在过去三个月数次检查阿拉美达县的餐馆，发现部分餐馆的卫生情况欠佳，例如店内有蟑螂或苍蝇、食物没有妥善冷藏等。违反卫生准则的餐馆被要求停业一段时间直至卫生问题解决，短则一个下午，长则需关闭超过一周。曾被要求关闭的餐馆名单中，两间中餐馆榜上有名。
该两间中餐馆分别为圣利安德鲁麦克亚瑟大道604号的东方海鲜酒家，及14街14736E号的万豪酒家。东方海鲜酒家于6月6日被卫生局发现店内有害虫、没有妥善冷藏食品及厕所卫生欠佳，因此被要求当日即时关闭进行清洁。店主之一的Michael指出，卫生局指员工没有卫生牌照，但他已于6月16日起安排所有员工考试并已取得牌照。
东方与万豪曾关店半天
对于食物被指没有妥善冷藏，东方店主Michael指中式餐在处理食材，例如腌制肉类、解冻海鲜等，放在室温中在所难免，但现时所有程序已根据卫生指示进行，类如食材在常温下解冻片刻便即放入雪柜。该店关闭一个下午后，已重新开业，现时的卫生评级为绿色(通过)。
另一间中餐馆万豪酒家亦因卫生问题于5月17日被要求关门半天。店主江先生指他们每个月都有找捉虫公司来清洁，但检查人员在洗手盆内发现一只死蟑螂，卫生局要求他们关门半天搞清洁。他无奈地说，关门半天不但当日没有收入，还需支付员工薪金，令他损失数百美元：“我明白卫生重要，但你要求我们当日就关门，感觉不太公平。”万豪酒家现时已重新被评为绿色等级。
记者访问过其他华人餐馆，其中一间的店主毛先生认为卫生评分制度公平，亦认同餐馆卫生十分重要。亦有店主表示部分华人店主英文不熟，卫生局检查时难以就餐馆情况向其解释，对他们不太方便。
此外，有其他不少餐馆因为厨具、台面或地板不洁、没有妥善处理废水、重复使用抹布、台布放置不妥、没有在厕所张贴洗手标志、或员工没有勤洗手等问题曾被要求关闭，亦有餐馆只因为没有供应足够的冷热水而被评为不合格。被关闭的餐馆包括便利店、披萨店、韩国烧烤店、西餐厅、奶酪店及热狗店等。
阿拉美达县环境卫生部根据加州食物法规(CFR)的要求为全县6000多个食物售卖点包括餐馆、酒吧、面包店、流动食物车、农夫市场、酒类专卖店等评级。
有部分餐馆被评红色等级
检查由食物安全专家不定期进行，目的是促进餐馆的食物安全处理，保护公众免受食物污染。卫生情况良好的餐馆可获绿色(通过)等级；部分餐馆会当场纠正违规行为，获得黄色(勉强通过)等级，而环境卫生局会于一周内再次检查，确保没有再犯后，可升为绿色等级；有部分违规较多的餐馆则被卫生官员评为红色等级并关闭，直到问题解决为止。餐馆需要将评分张贴于门口，让食客清晰可见。
