南加州华人青睐新式快餐 盼华资商家进军市场

　　中国侨网8月30日电 据美国《世界日报》报道，中餐长驱直入美国南加州非华裔、非亚裔小区，新式快餐却全面挑战传统餐饮。数十年来一度引以为自豪的传统快餐，正面临新一代挑战：新鲜、健康、绿色。

　　南加州快餐近年百花齐放，直接威胁传统快餐。外食族发现，包括麦当劳、汉堡王、Jack in the box、Carl’s Jr.等数十年稳居前茅的连锁快餐，近年开始罕见地降价竞争，一些地区分店不惜24小时营业争取市场，Jack in the box、Carl’s Jr.不断推陈出新，快餐龙头老大麦当劳，近期则罕见推出全天早餐供应吸引回头客，冰冻咖啡更是前所未有不论大小，全部买一送一。

　　“但即便这样，新式快餐还是来势汹汹”，资深华裔餐饮业者表示，南加州近年的新式快餐，几乎不约而同都强调“健康”、“生鲜”、“多种选择”、“当面现做”，比如有些店家主打绿色蔬果色拉，或主打中东风干肉三明治，一些韩国店则力推鲜鱼色拉米饭小菜，直攻商业中心、办公区域和大学校园。一位在南加州经营华资中餐馆将近40年的资深业者表示，新式快餐不仅要抢传统快餐的风头，包括中餐在内的传统餐饮，也受威胁。

　　美国上班族没有午休习惯，午餐时间成了不少公司企业同事间交流感情和信息的特殊时间，午餐也成了许多餐饮商家全力开发的市场。洛杉矶市中心联邦大楼上班的黄女士表示，十年前中午同事一起去午餐，大家不会介意最传统快餐，但现在大家宁愿多花几块钱也愿意，要的就是“小雅皮”。

　　传统快餐午餐连吃带喝一般6-7美元就能解决问题，但新式快餐常常要8.99美元到12.99美元。不过黄女士表示，当你手上拿的餐巾纸的环保材料做的、当服务生用高级的塑料口袋，提着外卖盒送到你手中，重要的是你马上吃到肚里的东西是眼前看着他们现做，你的感觉就是不一样，“多付10%至15%，还是值得。”

　　不过资深华裔餐饮业者叹息，目前在新一代的快餐业中，华资商家似乎还是空白。(杨青)