新加坡华人推中式早点油条 让年轻人爱上传统食品

　　中国侨网10月28日电 据新加坡《联合早报》报道，新加坡德利亚洲私人有限公司(Deli Asia Pte Ltd)创办人兼总裁翁维坤(50岁)，有感于传统口味无人继承，1993年毅然放弃海事工程师的专业，改行创业，投入传统食品。在诸多传统食品中，他选择了油条。他希望结合他的工程师经验，让传统食品也能有新的生产方式，在竞争激烈的环境中闯出新天地。更重要的是，他希望油条这个承载文化历史的美味食品，能够代代相传。

　　油条是历史悠久的中国传统早点，又称“油炸粿”、“油炸鬼”。早期中国移民也带着油条这传统食品到南洋，至今仍是许多新加坡本地人喜爱的食品。

　　不过传统食品近年受到其他新潮食品的竞争，加上手艺渐渐失传，不得不面对危机。

　　为此，翁维坤决定在2009年进军零售，开拓新品牌小麦家(Dough Culture)，进驻新加坡各大购物中心，开设店面，从最初的3家，到现在已经有了8家分店。翁维坤要让爱逛街的年轻男女，也能在购物中心里接触到、品尝到传统食品。

　　在此之前，公司以另一个品牌德利食(DeliSnacks)将位于兀兰的中央厨房生产的食品供应予新加坡本地餐饮业者，面向传统消费者。有了小麦家，翁维坤便能同时面向传统食客与新消费者。小麦家也在社交网站上设立页面，定期推出促销，与年轻消费者紧密互动。

　　翁维坤也希望油条能够走出华人食品的框框，让更多不同源流、种族的朋友享用，因此也申请了清真认证(Halal)。