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发明食物“照妖镜” 加拿大华裔博士生获研究奖

2016年11月16日 14:49   来源:中国侨网   参与互动参与互动
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胡雅茜成功研发出一种检测仪器,可有效对食品进行快速且低成本的检测,分辨食品造假问题。(加拿大《星岛日报》/张文慈)
    胡雅茜成功研发出一种检测仪器,可有效对食品进行快速且低成本的检测,分辨食品造假问题。(加拿大《星岛日报》/张文慈)

  中国侨网11月16日电 据加拿大《星岛日报》报道,加拿大卑诗大学(UBC)华裔博士生胡雅茜,成功通过核磁共振光谱法,研发出新检测仪器,可有效对食品进行快速且低成本的检测,分辨食品造假问题。凭借这项发明,胡雅茜当地时间11月15日获颁“Mitacs杰出研究博士奖”。

  核磁共振检测快捷廉价适合推广

  每一食品化学成分,透过核磁共振或拉曼光谱分析,都有一个独特的震动光谱模式,就像人的指纹一样。胡雅茜介绍说,如果记录下没有掺杂物的食品特殊指纹,并保存在数据库中,检测新的食物样本时就可以与原先的样品进行比对,如果食物样本中含有其他物质,仪器就会亮起信号。这就是新仪器的工作原理。

  加拿大研究报告发现,在超市、餐馆、寿司店出售的鱼,可能有三分一被打上错误标识。她说:“卑诗不少养殖三文鱼,被标识成野生三文鱼来贩卖,这样价钱可高出3倍以上。”

  她在指导教授陆晓楠悉心教导下,曾在去年赴中国与北大核磁共振中心合作,成功研发一种核磁共振检测出红辣椒粉中所含污染物的办法,这种物质是潜在的工业致癌物苏丹红。未来可使用同样的核磁共振光谱法,用来检测分辨市面上出售的三文鱼,是否存在造假问题。

  胡雅茜说,新的测试方法比现在政府检测所采用的办法更快捷,而且更节约人力,还能同时检测出污染物。政府单位及一些食品企业可以购买这种机器,来更简单地测试出食品的真假。她更希望将来这种机器能够被广泛地应用到每个消费者身上。将来如果有人怀疑食品安全,就可以买来自己进行检测。

  因为这项发明,胡雅西获得了“Mitacs杰出研究博士奖”,这是Mitacs7大类别奖项之一。

  博士申请移民欲毕业后执教

  现年25岁的胡雅茜,目前是一名国际学生,毕业于中国农业大学生物科学系,2013年9月,到加拿大卑诗大学(UBC)攻读食品科学硕士,2015年取得硕士学位后继续申请攻读博士学位,目前是在读博士生,估计还要两年半才能毕业。但她已申请移民加拿大,希望毕业后有机会留在北美教书。

  胡雅茜表示,UBC食品科学在中国知名度很高,而她也很喜欢加拿大,所以在拿到硕士后,已通过卑诗省提名移民计划(Provincial Nominee Program)申请移民,目前还在等候审批。 胡雅茜希望自己毕业后有机会留在北美教书。她说:“我对研究很有兴趣 ,未来希望能在美加找到教职,当然也不排除返回中国工作。”

  胡雅茜认为此次获得“Mitacs杰出研究博士奖”对自己未来申请教职有很大帮助。“研究工作确实有点寂寞,但一旦取得成果,是挺有成就感的。”

  除了教职外,许多食品公司也需要类似她所学的专业,而且加拿大东部会比西部工作机会多,未来也不排除于业界任职,可将所学贡献食品企业,或许更加适合。(张文慈)

【编辑:齐倩茹】
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