希腊华商陈海春：三次创业的中餐厅老板娘

　　中国侨网1月6日电 据《欧洲时报》意大利版报道，在希腊第二大城市萨洛尼卡，有一家颇有特色的中餐厅，不仅饭菜可口，而且就餐环境舒适，服务周到。它的主人陈海春几经挫折，奋斗不息的创业经历，曾引起许多萨洛尼卡华商关注。

　　就餐客人成希腊语老师

　　1999年3月，在中国完成高中一级学业的温州小姑娘陈海春怀着对欧洲美好生活的梦想，踏上了意大利的土地。抵意后，她从酒吧工作做起，2002年1月孤身一人到萨洛尼卡，经一位远房亲戚介绍，在北京饭店做服务员。

　　一开始，希腊语对陈海春来说是一门极其难懂的语言，且仅凭她会的英语和意大利语，根本无法胜任本职工作。于是，她只能从端盘子，撤盘子开始做起。由于当时买不到用中文学习希腊语的书籍，她就“东问西借”，终于找到了一本中文与希腊对照的印刷册。自此，餐厅成了她学习语言的课堂，就餐的客人成了她的希腊语老师。她便干活边学，功夫不负有心人，经过近半年的努力，海春可以用流畅准确的希腊语为客人提供优质服务。欣喜之余，爱情也悄悄光顾了她，在餐馆做二厨的温州小伙叶丐亮喜欢上了陈海春。

　　2003年11月，在朋友们的祝福声中，一对恋人走进了婚姻的殿堂。成家之后，要强的海春就想到了立业。在华人朋友的鼓动下，夫妻俩用几年打工积攒起来的5万多欧元资金，买下了位于萨洛尼卡市中心的一家餐馆。

　　当夫妻俩满心欢喜准备开始赚钱的时候，才发现自己掉进了“陷阱”。原来，这家餐馆位于街道死角，店外摆放的桌子也没有经过审批，餐馆还欠着市政府3万欧元罚款。几个月下来，口袋钱亏空了，重回餐厅打工成了他俩唯一的选择。吸取第一次创业失败的教训，海春夫妻更加努力工作，用心摸索中餐市场的走向。

　　赴意学习经营服务理念

　　由于中国成功举办2008北京奥运会，赴希腊的中国游客数量大幅度增加。于是，陈海春又动了二次创业的念头。2009年初，在萨洛尼卡西北部滨海城市卡瓦拉，陈海春的中餐馆开业了。由于卡瓦拉是知名旅游城市之一，再加上新餐馆位于海边餐饮区，一开门生意就很火爆。不到半年时间，就收回了投资的本金，海春对未来充满美好想象。

　　但是，2010年，希腊政府因举办2004雅典奥运会而负债累累，陷入债务危机漩涡，恐慌的希腊民众因为裁员、收入降低而不敢消费。与此同时，外国游客数量也大量减少，餐厅生意直线下滑。在一年多的苦守无果后，餐馆只能关门。这一次，夫妻俩选择赴意大利充实自己，在学习先进餐饮经营服务理念同时，丐亮也学会了做寿司。2013年5月，夫妻俩返回萨洛尼卡。

　　经过几个月准备，2014年2月，陈海春的第三家餐馆在塞萨洛尼卡开业了。吸取前两次创业的经验教训，这家名为SUN餐馆的装修风格别具一格，厨房设计尤为独特，在注重人性化的同时，饭菜品种也更为丰富，除中餐外还有寿司。

　　在夫妻俩悉心经营下，餐馆生意也越来越好。谈到经营秘诀时，陈海春说：“餐饮行业一定要用心去做，细心、热心再加绝对不可掉以轻心。为了能给所有就餐客人提供满意的服务，我们采取限量采购的方法，每天购买新鲜食材，以保证饭菜新鲜、美味。”(北方)