旅日华人酿酒师被赞“比日本人更有匠心精神”

　　中国侨网2月10日电 据日本新华侨报网报道，近年来，中国人在日本各行各业的身影越来越活跃。过去，中国人往往会被日本人贴上“不够认真”的标签。然而，这种现象，正在慢慢发生变化，在日华人正在身体力行地扭转“刻板印象”。其中，酿酒行业的一名中国人，因为精益求精的工作态度，被日本媒体称赞为“比日本酿酒师还具有匠人精神的酿酒师”。

　　日本媒体的报道称，王先生现在日本爱知县丰桥市，自从1992年来到日本后，对日本酒十分感兴趣，在酿酒坊学习了十年的酿酒。他以精益求精和酿酒品质高，在日本行业内有相当高的知名度。比如，洗米的水必须是2度，手指感觉不到痛的水绝对是不行的；每天记录氧和氨基酸的浓度；酿酒工坊里的扫除和准备工作必须一丝不苟等。自从他到日本，所有的酿酒记录都还保留着。这种比日本匠人更具匠人精神的工作准则，十年如一日的坚持，让日本社会对他敬佩有加。

　　日本国税厅的数据显示，日本全国清酒制造公司数量正在以每年20家的速度减少。日本年轻人都因为酿酒业的艰辛而却步，后继无人。这也是日本现下许多行业的缩影。然而，中国人不仅作为一分子支撑这些行业的发展，更在行业里发光发热，让日本人都感到佩服。(温庭竹)