中秋节品尝家乡味 美国华人家庭伙房烘焙乐

　　中国侨网9月25日电 据美国《星岛日报》报道，中秋节为中国盛大的传统节日之一，即使是海外华人也应景欢度佳节。有鉴于在海外难以吃到家乡风味，许多华人朋友卷起衣袖自己烘焙糕饼，除馈赠亲友，也放网络贩售贴补家用，近几年已成既有惯例。

　　绿豆椪、蛋黄酥、上海鲜肉月饼，内加芋泥馅、红豆或绿豆沙、麻糬、卤肉等，海外华人纷纷将创意融入其中。每年都替教会朋友烘焙糕饼的盛小姐说：“前几年都制作凤梨酥、蛋黄酥，豆沙、蛋黄馅都自己弄很费功夫。现养生观念盛行，前两年亲友对蛋黄敬而远之，今年我换上海鲜肉月饼，希望大家喜欢。”

　　她说，由于人力缘故，最多制作不超过100个，前几年曾尝试接单贩售，但递送和收钱过程繁琐，仔细想还是不划算，干脆少量烘焙送人。

　　陈太太也是这样的打算，她自己经营一家会计师事务所，雇用的职员多数为华人，佳节来临之际，这位老板娘亲自下厨，烘焙100多颗绿豆椪，分装好后准备在中秋节前送给大家。她表示，食谱最初是从一位糕点师傅那里学来的，原本只是协助烘焙，未料后来玩出心得，加上受赠者吃到手工精致、味道、口感上乘的自制糕点极为赞赏，每年中秋送绿豆椪已成她的固定习惯。

　　在华人社区内，不乏功力高超、媲美糕饼店的好手，趁机大展身手顺便发一笔小财。曾在台湾开面包店的张先生技痒，原本只是制作几盒绿豆椪送人，未料周遭亲友鼓动其上网贩售，遂以“期间限定”的方式卖绿豆椪，他说，自己早早就取得Class A的执照，可将自行烘焙的食物售予顾客、市集、临时性派对。

　　张先生一颗绿豆椪卖3.5美元，比起坊间4、5美元的均价更便宜，从洗绿豆、蒸绿豆到揉面团、包馅、烘焙全部自己来，没加任何人工香料，只是纯粹应景而已。即便如此，他每年卖绿豆椪约入帐3000到4000美元，也算是一笔不小的收入。

　　他说，自己有正职工作，做绿豆椪属玩票性质，比较没压力，况且绿豆椪这种食物有季节性，不是整年都可贩售，张先生个人亦不愿意因卫生问题与政府卫生局频交手，所以避开创业这条路。 

　　在海外凡事自己来的动力驱策下，有人义无反顾走上烘焙之路。在北加州定居多年的苏女士阴错阳差接触了糕饼，之后回乡拜师学艺，返美后从事月饼、喜饼、凤梨酥及蛋黄酥的制作工作，还找上合伙人一起开店走出事业“第二春”。