大马亚庇华人熟食店生意一落千丈 夹缝中求存

　　中国侨网12月29日电 据马来西亚《星洲日报》报道，曾经是亚庇华人老百姓觅食主要场所的亚庇中央菜市场熟食中心，几乎快被““时代洪流””所淹没，只剩下2、3个华人食档在苦苦挣扎求存，主要客源更从华人变成非穆斯林土著。

　　座落在市中心的亚庇中央菜市场，经历了甘榜亚逸、海滂街，再于70年代搬迁到现址，过去是亚庇及周遭地区老百姓的主要买卖场所，民众在购买食物及日常用品后，自然会走上一楼的熟食中心用餐。

　　随着人们生活方式的改变，加上各区超级市场、食肆、连锁店等林立，中央菜市场熟食中心生意一落千丈，仅存的华人食档只能在夹缝中求存。

　　物价低廉 菜色多样

　　根据现场观察，在百物不断涨价的当下，该熟食中心的物价却大大低于亚庇和其他地区的餐厅和食档，所用材料都是新鲜和现炒，而且菜色选择多样，堪称价廉物美。

　　由陈姓档主经营的龙凤经济饭档，无论是鱼头米粉、干炒粉面或是碟头饭如咕噜肉、炒鱼片等，每份只售5令吉左右，而且饮料价格也低于一般的茶餐室。

　　陈女士表示，偶尔还有一些顾客嫌贵及讨价还价，每碟只肯付3、4令吉。

　　主要客源多数土著

　　从海滂街来到现址经营食档的陈女士见证了亚庇市及巴刹发展变化，也看着熟食中心逐渐被人们所遗忘。

　　她今日受访时忆述着从前忙碌的盛况，并感叹现在只剩3个华人食档，主要客源是非穆斯林土著，华人则是少之又少。

　　她表示，熟食中心每天早上经营至下午4时，没有做晚市，平常主要是做午市，早上人潮较少；华人食档对面的马来食档，则有不少的土著客人。

　　“圣诞节还有学校假期期间，有不少本地和外地土著带着孩子到巴刹买东西和开学用品，中午就会来到熟食中心用餐。平时是靠巴刹的小贩，还有一些是从外地来的载货司机。”

　　撑不下去 只好结业

　　由于生意大不如前，每个月更是亏损数百令吉，陈女士每日准时营业，只能抱着过一天算一天的心态。

　　她称，该处的华人食档在2、3年前开始，有为游客代煮加工，不少游客在巴刹的鱼市场购买海鲜后，食档就收取低廉的代煮人工费；但最近游客人数大减，食档也难从旅游市场分一杯羹。

　　“现况真的很不乐观，但没办法，只好见步行步，还要给工人发薪水。我年纪大了，就算有多年下厨经验，也没有人要聘请。”

　　她也无奈表示，如果实在撑不下去，才会选择营业。