• 设为首页
  • 加入桌面
首页华侨华人

雇佣无证客 美国移民新政下中餐业生意更难熬

2018年06月22日 10:07   来源:中国侨网   参与互动参与互动
字号:

  中国侨网6月22日电 据美国《世界日报》报道,美国移民及海关执法局(ICE)经过八个月埋伏搜证,在肯塔基州逮捕中餐业主汤飞洲(音译),并据以查出中餐馆藏匿、运送和雇用大批无证非法移民。类似执法可能影响全国,全美上万家中餐馆长期低薪、低利润,常见雇无证客的现象,现在雪上加霜。

  站在华裔同胞立场,他们的处境让人同情。坦白说,大家平日能吃到价廉物美的中餐,所有中餐业者包括雇主、厨师、员工都有功劳苦劳。但不可讳言,中餐业有太多潜规则,如今面临特朗普政府扫荡,何以为继,过去“上有政策,下有对策”的方法是否还走得通?

  中餐在海外发展上百年,地位和形象不如日餐、韩餐,甚至被泰餐等东亚美食超越。除了中餐馆彼此低价恶性竞争,经营理念和从业人员素质,也占重要因素。

  因为价格便宜,所以无法负担高人事成本。雇用最低薪无证移民,时薪仅2、3美元,服务员要靠小费维生。肯塔基州查获的中餐馆,员工时薪仅2.13美元再加小费,每天工作10至12小时,每周只休一天;小费收入好或餐馆业主需要再节约成本,就把时薪取消,等于无薪打工,和血汗餐馆无异。

  ICE埋伏突袭中餐馆,近几个月来在全美很常见。像肯塔基州这样执法,加州也出现过。南加州中餐馆有多少无证客?向来是个谜。业者在法律边缘挣扎,使中餐馆开店关店频繁,质量也难提升。

  很多中餐馆业主是不得已为求生而经营,无法高价请好厨师,餐馆摆设、卫生条件,常给人不上档次印象;员工流动率奇高,员工教育很差,侍者粗鲁无礼,根本不知该尽的义务,如何要求同样的小费。每个环节都欠缺,陷入非良性循环,如今政府严格执行移民法,中餐业更面临寒冬。

  全美华裔人口已跃居亚裔第一位,近年中国流入美国资金巨大,在美华裔屡被视为“模范族裔”,但中餐馆再多,中餐在主流人士印象中还是便宜、中低层消费甚至外卖的食物,地位远不如日本料理、南韩和东亚国家美食,就是自己人搞坏的。

  这些不利因素不是特朗普执政下才出现,几十年来中餐业遇到的种种困境,现在更严峻,四成餐馆业主说雇不到人;雇主、侍者都如惊弓之鸟,中餐业的悲歌不知何时能叫停。

【责任编辑:谢萍】
中国侨网微信公众号入口
侨宝
网站介绍 | 联系我们 | 广告服务 | 供稿信箱 | 版权声明 | 招聘启事

中国侨网版权所有,未经授权禁止复制和建立镜像 [京ICP备05067153号] [京公网安备:110102001262] [不良和违法信息举报]

Copyright©2003-2018 chinaqw.com. All Rights Reserved

关注侨网微信