美国中餐馆Mr.Chow被评太贵 老板：昂贵是战略

　　中国侨网10月23日电 据美国《世界日报》报道，随着华裔社会影响逐渐深入，中餐馆在美国的美食版图中也开始占有一席之地，而其中典范，则非“Mr. Chow”莫属。这家由京剧名家周信芳之子周英华创立的中餐馆，以奢华的装饰风格、精致的美酒佳肴和高档的用餐体验享誉美国上流社会，在伦敦、洛杉矶、拉斯韦加斯、纽约等地坐拥多家分店，被纽约时报标榜为“屹立不倒的中餐馆传奇”。

　　名声在外的“Mr. Chow”，是美国政商名流最钟爱的中餐馆。1968年第一家“Mr. Chow”在伦敦开业时，坐镇嘉宾是滚石乐队和披头士。1974年第二家餐厅在比佛利山新张，捧场明星数不胜数，狗仔队把餐馆外围了个水泄不通。人们将周英华就称作“Mr. Chow”，如今这个名字已然成为一个标志，在纽约、迈阿密、拉斯韦加斯最华丽的高处熠熠发亮。

　　周英华曾在接受《纽约时报》的采访中提到，极高的菜品定价是战略的一部分。“人们会说‘啊太贵了’，我却说‘太棒了’。”他在采访中补充：“昂贵是很重要的，非常重要。”

　　周英华早年从上海移居英国学习艺术和建筑，累积多年，在艺术上有极高造诣。餐馆里的每一寸布局，都渗透着设计主人的心思，推门走进餐馆，首先有新鲜香水百合的清香扑面而来，其次映入眼帘的是一派黑白简约、又搭配华丽繁复的装潢。餐馆里悬挂着艺术奇才凯斯哈林(Keith Haring)为周先生量身绘制的巨型画作。

　　细节更体现精巧，餐馆里所有的银器餐具都来自英国、纯银打造，就连装餐巾纸的银罐上面印有赛。托姆布雷(Cy Twombly)的抽象手迹。盘子是来自德国的骨瓷，手推车来自法国，已经使用了近50年却崭新如昨，貌似中国传统的红木家具实际设计来自维也纳，餐馆副主厨任正兵说，餐馆就像一个文化沙龙，常客中有不少是艺术家，常与朋友约在这里见面。

　　在餐馆更新换代迅速的当下，“Mr. Chow”却保持着十年如一日的名人效应。“亚马逊的总裁一个月内来了两次。”任正兵说：“事实是，任何明星都有可能突然出现在‘Mr. Chow’餐馆的后门，连服务生都早已司空见惯了。” (王千惠)