美国芝加哥餐饮业生意萧条 店主：不分中西餐

　　中国侨网3月18日电 据美国《世界日报》报道，“我老婆在指甲店上班，但指甲店现在已暂时关店，餐馆更是早就生意萧条，疫情如继续一两个月，不知道怎么活下去？”近期在芝加哥华埠一家中餐馆当后厨的小卲，对新冠肺炎疫情的冲击一筹莫展，餐饮业是新冠疫情首当其冲的受害行业，从前几周灾情局限于中餐，到现在威力横扫芝加哥整个餐饮业，伊利诺伊州餐饮协会(Illinois Restaurant Association)执行长图亚(Sam Toia)表示，业界营收平均跌掉四到七成。

　　芝加哥著名高档餐馆Maple & Ash主厨老板葛兰特(Danny Grant)说，我们正努力为未来两个月做安排，尽量保住该餐饮集团约500个员工的饭碗，由于伊州17日开始禁止餐馆提供堂食服务，餐饮业的唯一收入仅剩外带或外送。葛兰特说，第一阶段餐馆将推出每笔外卖订单，就送一张与订购金额相同的礼卡，这些礼卡在餐厅度过疫情重新开张后，就可以使用。

　　不过，尽管餐馆积极开创新的营收，但仍不得不让部分员工暂时休假。

　　同属高价位的连锁牛排馆Gibson也采取缩减人力的方式应变，同时增加外卖菜色，该餐饮公司并对员工家庭提供餐食，希望尽力减少受到波及员工与家人的财务压力。

　　餐馆业为了保护员工健康，对于外卖也采取了较严格的不入店取餐措施，例如受欢迎的披萨店Lou Malnati's，即日起要求顾客在订餐时，先提供车辆颜色、车牌号码，等客户开车抵达餐厅后，驾驶不需下车，员工会把外卖直接送到车上，减少人与人接触。

　　在罗根广场区的Mi Tocaya Antojeria餐馆明星主厨丹维拉(Diana Davila)说，不应该说疫情对餐饮业有影响，而是根本就让餐饮生意停止了。她说，以15日为例，原本当天有约100个预定，但后来取消到剩下16单，十分可怕，她现在只能积极想办法打开外卖生意，希望与员工一起度过难关。

　　“外卖本来就有了，问题是早从两三周前开始，外卖订单也明显缩水”，小卲说，随着疫情紧张，现在已不单是华埠餐馆没生意，而是整个行业的萧条。他说，大家都似乎毫无选择的只能准备迎接餐厅业的寒冬了。(黄惠玲)