客源不足、雇工困难 美国圣盖博谷中餐厅面临困境

　　中国侨网6月10日电 据美国《世界日报》报道，美国南加州圣盖博谷中餐厅重启后，部分华人顾客反映，餐厅外卖或堂食味道不如先前美味。有人反映这个问题呈现出当前中餐厅面临的诸多困境，即客源不足、雇工困难、物价食材上涨。业者表示，好的厨师现在请不到，烹调手艺一般的厨师顶上阵，必然导致食品味道不如以往。专业人士认为，能熬得过这次疫情冲击的餐厅，或可能只是那些规模小、夫妻店型的餐厅。

　　目前洛杉矶县府允许餐厅在遵守避疫措施前提下重启堂食，但业者对此反应两极。一些业者认为，华人对疫情担忧，到餐厅就餐害怕群聚导致感染。由于餐厅即使重启堂食，客源也不足，只好维持外卖，如此可减少人手，维持低成本运作生意。另有一些业者表示，本来餐厅人手就不多，重启堂食即使客人少也能维持，所以就不介意客人堂食。

　　目前已经有多家中餐厅重启堂食，但一些客人表示，感觉一些中餐厅的食物味道大不如之前美味，不知为什么？

　　餐厅业者鹿强认为，在这次新冠肺炎疫情冲击下，中餐厅受打击严重。目前餐厅面临客源问题，即使重启堂食，受到避疫规定餐厅限制顾客人数，一晚上也就只有两至三桌客人，而外卖客人却排起长队。

　　还有就是请人雇工出现困难。现在政府发放的每月失业救济金，比员工平时上班领得还多，一些人就不愿意上班，宁可在家领救济金。所以餐厅现在要想雇好的厨师较困难，只好让平时厨艺不精的厨师上灶，这样就造成一些顾客说有的餐厅的食品味道不如以往。另一问题就是食材涨价，现在较比先前涨价10-15%。如今中餐厅重启，绝大多数不赚钱，所以有的餐厅被逼无奈不得不关门，有的永久歇业。(启铬)