加拿大大多伦多地区华人餐馆：年菜预订情况不佳

　　中国侨网2月9日电 据加拿大《明报》报道，尽管即将到来的农历新年是加拿大大多伦多地区的华人餐馆在一年中最赚钱的时段之一，但受到新冠疫情的影响，餐馆被完全禁止提供堂食服务，只能经营外卖，年菜预订情况不佳，更有餐馆为了避免亏本而放弃了年糕的生意。 

　　翠濠庭海鲜酒家位于多伦多的中区华埠，该酒家的总经理、中区华埠促进区董事钟仲文说，每年的农历新年通常是酒家生意最繁忙的时段之一，有大大小小的社团举办春节活动，但根据他的预期，今年的农历新年生意将相当惨淡，因为从目前订购年菜的情况来看，订购的人数非常少，已迫使酒家决定不再做年糕的生意。他说：“我们与往年一样准备了庆祝农历新年的传统年菜，例如发菜、煎堆和年糕等好彩头的菜肴和糕点，但订购的人数并不多。我们原本请了两个师傅做萝卜糕等年糕，结果仅仅卖出了十几盒，还不够给师傅发工资。为了避免亏本，我们现已决定不做年糕生意了。”

　　钟仲文在分析年菜订购情况不佳的原因时说：“多伦多的餐馆现被禁止开放堂食，只能做外卖生意，尽管外卖生意还算不错，但顾客以本地的人为主，华裔顾客买外卖的比例仅占10%。但过节的年菜是以华裔为消费对象的，在市中心居住的华裔有不少是耆老，他们现在都很怕出门，所以连外卖也很少有人买。”

　　他感慨说，自新冠疫情暴发以来已有一年的时间，酒家的生意额大幅下跌，现时只能维持过往30%的生意，依靠政府提供的经济援助和经营外卖生意来苦苦维持。然而，一旦政府的经济援助在今年6月到期，酒家在今年夏天接待旅行团的生意仍没有任何眉目，届时，他不知酒家将如何继续求存。

　　位于万锦市万锦广场的上海石库门家宴是一间经营传统上海菜的餐厅，老板黄先生说，该餐厅的生意原本主要依靠堂食，在疫情暴发前，餐厅内的100多个座位常常是座无虚席。但约克区的餐馆现被禁止提供堂食服务，只能经营外卖。

　　黄先生指出，为了迎接农历新年的到来，该餐厅也准备了多种新年套餐供食客预订，但目前的订购情况并不乐观。“在往年的除夕夜，我们最少要安排3批吃年夜饭的客人，最早的一批从下午4点半开吃，时间仅限1个半小时，第二批客人是7点至8点半，第三批则是从9点开始。”

　　他坦言，尽管餐厅的外卖生意较过往有所增加，但仍完全无法弥补因禁止堂食而损失的收入。为了吸引顾客，他推出了近来在上海相当火爆的花胶鸡，销售情况相当不俗，每天的销量有几十只。

　　安大略省最大型连锁自助餐厅文华餐厅(Mandarin)的行政总裁邱映明预期，该餐厅在今年农历新年的外卖生意将比去年增加一倍以上。“我们在每年的农历新年都举办饺子节，考虑到我们的顾客绝大多数不是华裔，尽管外卖的菜单上并未特别设计春节的套餐，但顾客可以添加饺子应节。”