纽约华人采摘野菜巧手做佳肴 用美食一解乡愁

　　中国侨网5月9日电 据美国《世界日报》报道，进入春季后，美国纽约的公园、街边以及住宅外，随处可见蒲公英、马齿苋、槐花、野葱、野蒜和车前草等野菜，不少懂行的华裔民众将野菜变身饺子、包子的馅料，做成面饼或是调成凉菜，用美食一解乡愁。

　　从中国东北到美国20多年的张女士，在法拉盛的一家老人中心工作，与同事和老人交谈后，发现纽约街边也可找到家乡常吃的艾草、蒲公英以及荠菜等“野生”美食。

　　张女士说，最易辨认的可食用野菜是蒲公英，趁着蒲公英的花蕊仍在时，将叶子采摘下来，可拌豆腐或单独做成凉菜，也可放入鸡蛋、面饼或包子、饺子中做馅料，“不仅好吃还清热解毒。”

　　另一道张女士拿手菜是艾草饼，她说，这种绿色、背面有白丝绒毛的草本植物，先用水焯过，再放入搅拌机中打碎，按比例和糯米粉混合并揉成饼，上锅蒸熟后即可食用，“北方人一般喜欢吃甜的艾草饼，南方人喜欢加入冬笋和香菇吃咸的。”

　　12年前从中国西北城市移民美国的何女士，则喜欢将槐花做成食物。她表示，将花蕊摘下清洗后，与面粉、食用油、五香粉等搅拌，再放在蒸锅上隔水蒸15分钟，淋上蒜蓉、酱油和醋等调制的酱料，就是家乡小吃“槐花麦饭”，即便人在纽约，也能品尝到家乡味。

　　热爱农耕的华人杨女士则表示，纽约市花园中、住家前院，或是街边都可看见野菜的身影，而在皇后区法拉盛长青公园的自耕地上，除了民众悉心栽种的植物，也随处可见蒲公英、车前草、野生薄荷以及野葱和野蒜等野菜。

　　杨女士说，20年前听说车前草对母亲的病情有帮助，因此前往贝赛的一处公园采摘野菜，才因此与农耕结缘；她表示，野葱等常见的野菜都可下菜，但呼吁民众采摘时避免食用陌生野菜，避免中毒等问题。(牟兰)